2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-17 22:30
Jaapani kultuur on kuulus oma igivanade ja väga stabiilsete traditsioonide poolest, mis alluvad kõigele: teejoomise rituaalist kööginugadeni. Kõik Jaapani toidunoad jagunevad traditsiooniliselt "wa-bochoks" ja "yo-bochoks". Esimene termin määratleb Jaapanis "sündinud" noad. Teine tüüp sisaldab "tööriistu",
kes tulid riiki Euroopast. Just sellele tüübile kuulub santoku nuga.
See köögitarviku päritolu on Prantsuse kokanoa päritolu, mis jõudis Jaapanisse Meiji perioodil. Kultuurirevolutsioon tõi muuhulgas maale ja köögiriistad, mis hiljem assimileeriti, muutus keerulise idamaise kultuuriga. Muutunud on ka liha lõikamiseks mõeldud suur nuga. Selle tera muutus lühemaks, sai vähem järsu kurvi ja kahepoolse terituse. Vene keeles tähendab "santoku" "kolme head asja". See nimi peegeldab kolme funktsiooni, mille jaoks see nuga kõige paremini sobib: see lõikab, lõikab ja mureneb. Äsja leiutatud nugaSantoku pole ainult liha jaoks. Neil on mugav tükeldada köögivilju, hakkida peenikesi konte ja lihunikala, samuti jagada seda poolläbipaistvateks tükkideks.
Santoku botho ehk lihts alt santoku – nuga, mille tera on valmistatud
valmistatud tugev alt kuumutatud ja karastatud terasest. Selle pikkus varieerub viisteist kuni kakskümmend sentimeetrit. Noa ots on tugev alt teritatud, mis võimaldab toitu väga õhukeseks lõigata. Selle juures aitab ka väike 15-18 kraadine profiilpain. Ennekõike sobib santoku nuga väikestele naiste kätele. Esiteks annab sellest tunnistust kitsas käepide, mis mahub mugav alt väikesesse peopessa. Lisaks ei talu see tööriist toore jõudu. Nad ei saa lõigata pakse luid, vastasel juhul puruneb pikk ja õhuke tera kindlasti.
Nüüd ei toodeta santoku nuga mitte ainult Jaapani ettevõtetes, vaid ka Euroopas. Euroopa santoku eristab tera tasakaal ja disain, samuti pehme teras. Paljudel valikutel on tera küljes süvendid või eendid. Need erinevused takistavad toidu väga õhukeseks lõikamist.
Samurai noad pole vähem populaarsed. Erinev alt santokust on samurai terve rida eurooplastele loodud köögiseadmeid. See kaubamärk ühendab Euroopa mentaliteedi jaapani traditsioonidega, mis annab selle
populaarsus. Samuri tera on tavaliselt valmistatud väga tugevast Damaskuse terasest, kuigi mõnel selle kaubamärgi seerial on keraamilised terad. Terasest kuni tsirkooniumoksiidi keraamikaniiseloomustab suurenenud vastupidavus, seega on need noad mõeldud eelkõige professionaalsetele kokkadele. Need tööriistad erinevad teritamise poolest. Seadmed, millel on üle tera jäätunud jäljed, teritatakse laseriga. Neid nuge ei pea iga poole aasta tagant teritama, need teritavad ise töö käigus. Tähelepanu väärivad ka samuraide käepidemed. Enamasti on need puidust, kuid plastikust käepidemed on valmistatud väga kvaliteetsetest materjalidest, ei libise ja sobivad ideaalselt kätte.
Mida valida – samurai või santoku? Kuna mõlema noa kvaliteet on suurepärane, peate valima köögitarviku "oma käe järgi".
Soovitan:
Kummalised tuttavad esemed: kirjatarvete nuga
Kirjatarbenuga on väike lõiketööriist, mis on varustatud metallist vahetatava teraga. Algselt oli see ese mõeldud peamiselt paberi lõikamiseks, millest see ka oma nime sai. Tänaseks on selle imelise seadme ulatus aga nii palju laienenud, et seda võib nimetada universaalseks
Euroopa lühikarvaline kass: foto. Euroopa siledakarvalised kassid
Euroopa kass on üks armastatumaid ja erilisemaid tõuge. Selle esindajatel on erakordne kiindumus ja lahkus. Nad saavad kergesti kohaneda oma peremehe elustiiliga, kuid samal ajal ei allu nad talle kunagi täielikult
Püha päritolu 8. märtsil. Rahvusvahelise naistepäeva päritolu versioonid
Püha päritolu 8. märtsil (ajaloolaste versioon). Rahvusvahelise naistepäeva ajalugu ja selle traditsioonid
Miks vajate kööki Santoku nuga?
Ükski koduperenaine ei saa köögis ilma noata hakkama. On väga oluline, et see oleks terav, mugav ja eelistatav alt mitte raske. Lõppude lõpuks ei säästa see mitte ainult teie lemmikroa valmistamise aega, vaid ka kulinaarse meistriteose loomise protsess pakub naudingut. Kuidas siis sellist imenuga valida ja kust seda leida?
Kuidas valida kalale filee nuga. Kvaliteetne nuga kala lõikamiseks
Fileenoa ostmine nõuab põhjalikku lähenemist. Asi on selles, et universaalseid nuge lihts alt ei eksisteeri. Sellest lähtuv alt tuleks lähtuda sellest, milleks toodet edaspidi kasutatakse
