Millised küttepuud sobivad grillimiseks paremini: valikuvõimalused ja soovitused

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-17 22:32

Soojade ilmade saabudes veedab enamik linnaelanikke nädalavahetusi oma suvilates või läheb metsa piknikule. Seal saate lõõgastuda igapäevatööst, nautides ühtsust loodusega. Värske õhk aitab taastada energiat ja jõudu. Sellistel retkedel sai traditsiooniks lahtisel tulel liha küpsetada. Šašlõkk on väga maitsev roog. Kuid selleks, et see tõesti naudingut pakuks, on vaja liha korralikult marineerida. Selleks valige spetsiaalsed maitseained, taluge teatud aja jooksul. Loomulikult on see protsess ettevalmistamisel oluline tegur, kuid mitte ainus. Spetsialistid ütlevad, et lisaks liha marineerimise põhimõtetele peate teadma, milliseid küttepuid on parem grillimiseks võtta. Kui teete valikul vea, on kõik jõupingutused asjatud. Kulud ei tasu end ära ja tuju halveneb pöördumatult. Selle asja eksperdid teavad juba kõiki nüansse, kuid algajatele on kasulik kuulata mõndanäpunäiteid parimate tulemuste saavutamiseks.

Õige valik

Niisiis, soovid korraldada maitsvate roogadega pikniku, kuid sa ei tea, millised küttepuud on grillimiseks kõige paremad? Siis on see artikkel just teile. Spetsialistid soovitavad katsetada puude viljasortidega. Iga liik suudab anda lihale oma ebatavalise maitse. Siiski on mõned nüansid, millele on soovitatav tähelepanu pöörata. Erinevate puuliikide valimisel on grilli temperatuuri võimatu kontrollida. Seda seletatakse asjaoluga, et iga puiduliik põleb erinev alt, mistõttu võivad mõned söed läbi põleda. On ka teine soovitus. Parimad küttepuud on need, mis annavad palju soojust. Ja nende suits ümbritseb liha, andes sellele erilise, võrreldamatu maitse.

Viine

Te ei tea veel, millised küttepuud sobivad grillimiseks kõige paremini, siis soovitame pöörata tähelepanu viinapuule. Seda sorti seavad paljud spetsialistid esikohale ja võime öelda, et see on üsna ära teenitud. Sellisel väitel on alust.

• Viinapuu süttib kergesti, põleb hästi. Toiduvalmistamisel ei teki probleeme isegi rasketes ilmastikutingimustes.
• Põlemisel toodab viinapuu kogu perioodi jooksul ühtlase ja, mis kõige tähtsam, ühtlase kuumuse.
• Selliste küttepuude liha küllastub meeldiva aroomiga ja omandab suurepärase maitse.

Aga kahjuks on üks miinus – ligipääsmatus. Neile, kes elavad linnas, kogugepiisav alt viinapuud on problemaatiline. Ja kui ostate selle, peate välja võtma, sest kauplustes on seda tüüpi küttepuude hinnad väga kõrged.

Viljapuud

Milliste küttepuudega on parem šašlõkk praadida, et liha oleks maitsvatest aroomidest küllastunud? Eespool rääkisime viinapuust, kuid seal on alternatiive. Kompromisslahenduseks on viljapuude küttepuud. Puuduseks on madal kuumuse tase, kuid põlemisel eralduv meeldiv aroom ei jää alla viinapuu omale.

Tulemus on suurepärane. Sellistel küttepuudel küpsetatud liha on küllastunud ebatavalistest maitsenootidest ja jääb meelde peene elegantse järelmaitse poolest.

Lepp

Selleks, et otsustada, milline küttepuu on grillimiseks parim, tuleb pöörata tähelepanu puidu eriomadustele. Näiteks sanglepp eraldab põlemisel suitsu, mis annab lihale kuldse kooriku. Enamasti kasutatakse seda tõugu suitsetamiseks, kuid see sobib suurepäraselt ka grillimiseks.

Kask, pärn, tamm

Šašlõki küpsetamiseks võite kasutada tamme, kase ja pärna küttepuid. Enamasti valitakse need siis, kui on vaja suurt ettevõtet toita. Põletamisel hoiavad seda tüüpi puud kuumust väga kaua, nii et saate küpsetada suures koguses liha.

Grillimiseks sobivaima küttepuu valimisel on oluline arvestada mõningate nüanssidega. Sel juhul on see umbestamme-, pärna- ja kasesöed on nii kuumad, et on suur tõenäosus liha üle kuivatada. Selline alternatiiv puhkajatele muidugi ei meeldi. Katastroofiliste tulemuste vältimiseks on soovitatav kebabi küpsetada ainult kõrgel grillil.

Küttepuude valik olenev alt liha liigist

Varem valmistati grilli ainult teatud tüüpi lihast. Praeguseks on aga valik oluliselt laienenud, sest ilmunud on palju erinevaid marinaadiretsepte, mis võimaldavad anda roale pehmust ja unustamatu maitse. Sõltuv alt liha tüübist valitakse välja teatud maitseainete koostis, mis mitte ainult ei kombineeri põhitootega, vaid täidab selle ka salapäraste nootidega. Eksperdid usuvad ka, et küttepuud valitakse nende kriteeriumide järgi. Kuna need eraldavad põletamisel erilise maitse, ei pruugi see teatud tüüpi lihaga hästi sobida.

Niisiis, millised küttepuud sobivad paremini sea- või lambalihavarraste jaoks? Sel juhul on soovitatav eelistada kaske, kirsi või pärna. Teine populaarseim lihaliik on veiseliha. Võib röstida pärna-, kasepuidul, sobivad ka luuviljalised sordid. Tasub teada, et viimaseid kasutatakse ka linnuliha šašlõki (hani, kana, part jne) praadimiseks. Parim kala praadimine grillil õnnestub viljapuude ja pärnade sütel.

Milliseid küttepuid ei soovitata grillimiseks?

Vastav altspetsialistid, on puuliike, mis kategooriliselt ei sobi grillimiseks. Esiteks on need okaspuusordid. Põlemisel eraldub sellistest küttepuudest vaigud, mis ladestuvad lihale. Šašlõki maitse osutub kibedaks, seega on ebatõenäoline, et selline roog puhkajatele meeldiks ja meeldivale ajaveetmisele kaasa aitaks. Samuti võivad mõned vaigud olla organismile üsna kahjulikud. See loend sisaldab ka selliseid liike nagu pappel, pihlakas, saar, jalakas ja haab.

Kindlasti tasub välja öelda, et ehitusmaterjalid (puit, lauad) ei sobi mingil juhul grillimiseks, kui neid on juba sihtotstarbeliselt kasutatud. Liha küpsetamiseks mõeldud mööbliosi on võimatu põletada. Neid töödeldakse erinevate immutuste ning värvide ja lakkidega, mis põlemisel eraldavad kahjulikke aineid. Lihale settides võivad nad inimesele korvamatut kahju tekitada.

Mõned viimased näpunäited

Millised küttepuud sobivad kõige paremini grillimiseks? Muidugi hästi kuivatatud. Toores küttepuud põlevad pikka aega ja eraldavad teravat ebameeldivat suitsulõhna. Söes põletamisel tekib vähe soojust, mistõttu ei saa toiduvalmistamise kvaliteeti nautida.

Veel üks nõuanne algajatele grillijatele. Sageli, kui küttepuud ei sütti, kasutavad paljud tänapäevaseid vedelikke. Kuid spetsialistide sõnul on parem seda mitte teha, kuna põlemissaadused omandavad püsiva keemilise lõhna, mida ei saa kõrvaldada.