Pulmapäts: retseptid, kaunistused, märgid ja traditsioonid

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-17 22:31

Mille poolest on vene pulmad kuulus? Pidustuste hiilgus, kaunid rõivad, maitsvad maiuspalad ja loomulikult traditsioonid. Pole mõtet võrrelda tänapäevaseid pulmi sajandeid tagasi peetud venekeelsete pulmadega, sest tähistamine on omandanud veidi teistsuguse formaadi. Kuid mõned traditsioonid on meie ajal säilinud.

Üks neist on pulmapätsi küpsetamine. Lahke, särav, ümbritsetud koduse mugavuse ja perekolde soojusega, see traditsioon elab veel palju aastaid. Meie artiklis räägime teile, kuidas kodus pätsi küpsetada ja kuidas seda pulmas esitleda. Sellise roa jaoks on palju retsepte, kuid veelgi rohkem kaunistustüüpe. Siin on igal perenaisel võimalus näidata oma kujutlusvõimet ja oskusi.

Pulmapäts on sümbol

Pulmadeks valmistatud päts sümboliseerib päikest, mis annab aluse uuele perekonnale. Nii sellest kui ka leivast õhkub kodust soojust ja rahu. Seetõttu ei olnud Venemaal pulmas lisaks pätsile kooke ega muid pidulikke magusaid küpsetisi. Ainult see sümbol seisis piduliku laua eesotsas.

Selle maiuse serveerimisvorm on säilinud iidsetest aegadest peale. Peigmehe vanemad annavad selle noortele edasi,tulevane ämm ja ämm. Sel moel nad mitte ainult ei võta tütre oma perre vastu, vaid edastavad oma õnnistuse ka abikaasadele.

Ajalugu

Iidsetest aegadest valmistati pulmapätsi kodus. Küpsetamiseks kasutati ainult nisuterajahu, kuna see teravili oli õnne, viljakuse ja rikkuse sümbol.

Saia küpsetamise alustamiseks viidi läbi mitmed kohustuslikud toimingud, millele omistati ka positiivne mõju edaspidisele küpsetamisele. Algul võtsid nad nisujahu, aga mitte niisama, vaid 7 kotist 7 peotäit. Jah, ja vett koguti 7 kaevust. Venemaal määrati numbrile 7 maagilised omadused, uskudes, et see on õnne eest "laetud".

Küpsetamist alustati alles siis, kui maja oli täiesti korras. Pulmapätsi tohtis küpsetada ainult puhtas ruumis, sest pidulikku küpsetamist suhtuti lugupidav alt.

Kõik käsitöölised või soovijad ei saanud pulmasümbolit ette valmistada. Kuna päts oli mõeldud uuele abielupaarile, pidi seda küpsetama vaid õnnelikus abielus olnud abielunaine, kellel oli mitu tervet last. Taigna sõtkumise käigus pidi naine palveid lugema. Peale tema ei olnud kellelgi õigust tainast puudutada, kuigi võõraste viibimine toiduvalmistamise ajal polnud keelatud. Kuid nad ei pidanud kokka abistama, vaid laulsid ja tantsisid piduliku õhkkonna loomiseks.

Päeva, mil hakati pulmapätsi küpsetama, peeti pulma alguseks. Samasttainas, millest valmistati pidulik küpsetis, küpsetatud "käbid", mis toimisid omamoodi kutsena pulma. Pärast nende ettevalmistamist kandis pruut need neile, keda ta soovis oma puhkusel näha. Tema käest maiuse vastuvõtmine tähendas, et kutsutu ei saanud pidustusele ilmumata jätta.

Kaasaegset pulma valmistades tellitakse kondiitriäridesse päts. See pole aga parim valik. Kui peres on küpsetamisvõimelisi abielunaisi, siis miks mitte usaldada pulma peamise sümboli valmistamine just neile? Sellest saab suurepärane traditsioonide hoidmine ja täitmine.

Siiki pätsid

Milline peaks olema pulmapätsi kaunistus? Traditsioonidest kinni pidades on tavaks kasutada taimestiku elemente: lehti, lilli, maisikõrvu. Soovitav on, et taim oleks ruumis, kus pätsi küpsetatakse. See võib olla viburnumi oks – armastuse ja viljakuse sümbol.

Valmistatud ka pätsid, kaunistatud südamete, luikede, ebatavaliste mustritega. Seal on pulmapätsid – tõelised kunstiteosed. Nende kuju jääb samaks – ring, kuid kaunistused torkavad oma ebatavalisuses lihts alt silma. Pulmapätside tüübid on vormilt samad, kuid erinevad oma kujunduse poolest.

Mida kaunistused tähendavad

Ärge arvake, et piduliku leiva sümbolil võib olla mõni märk. Igal neist on oma tõlgendus:

1. Pea iga pulmapätsi peal olev pats tähendab pruudi valmisolekut abielluda. Kaunista ääredpühade leib.
2. Nisuots on rikkuse ja viljakuse sümbol.
3. Luiged on truuduse kehastus.
4. Tuvid esindavad pruuti ja peigmeest.
5. Roos on pruudi ilu sümbol.

Märgid ja traditsioonid

Pulmapätsi traditsioonid on samuti olemas:

1. Leiba võis küpsetada ainult abielunaine, mitte mingil juhul lahutatud naine ega lesk. Kui tal oleksid abilised, siis ei oleks tohtinud köögis viibivate inimeste koguarv olla ühtlane.
2. Pätsi küpsetamine oli kombeks päev enne pulma, reeglina oli see laupäev.
3. Enne tööle asumist pidi kokk pesema oma näo, pesema hoolik alt käed ja panema rinnaristi.
4. Niipea, kui naine taignast sai, võis selle ahju panna ainult tema abikaasa või mõni muu abielus mees.
5. Niipea, kui päts oli valmis, võeti see ahjust välja ja kaeti puhta rätikuga. Muffinit polnud kombeks enne pidulikku hetke kellelegi näidata.
6. Pulmapäts antakse noorpaaridele pärast ametlikku abielu või pulmi. Ämm kohtub ämma pätsiga noorpaaridega, hääldades õnnistus- ja lahkumissõnu. Pärast seda peaksid uued abikaasad maha murdma või tüki ära hammustama, soolama ja üksteist toitma. Usuti, et see, kellel on suurem tükk pätsi, on perepea.
7. Teie sõnul on nii, et kui päts on küpsetamise ajal kõrbenud, siis on tulevane abikaasa pahur. Kui see osutus suurepäraseks, on see hea märk, mis näitab rikkalikku elu.noorpaar.
8. Pulmas lõikab pätsi ainult pruut, peigmees aitab teda. Tükeldatud tükid jagatakse külalistele.
9. Abikaasad peaksid sööma pätsitükke neid jätmata.

Kuidas pätsi esitletakse noorpaaridele ja külalistele

Igast ajast on kindlaks tehtud, et noorpaaride pätsi kingivad peigmehe vanemad ja tema ämm hoiab teda alati. Küpsetamine asetatakse uuele spetsiaalse tikandiga pulmarätikule. Selle esitlusega kaasneb palve lugemine, õnnistussõnad ja lahkumissõnad.

Esiteks proovivad pruut ja peigmees (hammustavad sellest tüki ära) pulmasümbolit. Ülejäänud päts on jagatud paljudeks tükkideks, mida lapsed külalistele tassivad. Koos muffinitükkide eetikaga jagasid noorpaarid külalistele oma õnne.

Saia jagamiseks on veel üks viis. Suur tükk leiba murtakse ära ja antakse tulevasele perepeale, tavaliselt abikaasale. Leiva keskosa jagati külaliste vahel, praetud pätsipõhi jagati muusikutele ja pidupäeva võõrustajatele, kuid kaunistused - lehed, lilled - jagati vallalistele pruutneitsidele.

Kuigi mõnel pool riigis ei ole kombeks pereõnne sümboli tükke külalistele jagada.

Söömata päts

Mida teha pulmapätsiga pärast pulmi? Muidugi iidsetel aegadel söödi seda viimse puruni, sest muid maiustusi laual polnud. Kuid nüüd jääb see sümboolne maiuspala mõnikord järgmiseks päevaks.

Lihtsaim viis on pätsi külaliste vahel jagada. Nad saavadkuivata tükid ja jäta koju talismaniks ja talismaniks. Kuid noorpaar ei tohiks küpsetamist kuivatada - see tähendab, et varsti abielu puruneb ja laguneb.

Kaasaegsed mitteusklikud inimesed jätavad traditsioonidest hoolimata pätsi "homseks" ja söövad selle pärast pulmi ära. Pealegi pole mõnes pulmas isegi kombeks külalistele pätsitükke jagada, kõik jääb, nagu öeldakse, perekonda.

Saate seda teha erineval viisil. Peaasi, et küpsetisi mitte välja visata, vaid proovige neid värskena süüa.

Pulmapätsi retsept

Muffinite küpsetamiseks on palju võimalusi. Põhimõtteliselt teeb seda igaüks, kui see osutub maitsvaks ja ilusaks. Mõned püüavad siiski traditsioone rangelt kinni pidada. Kui eelseisvateks pulmadeks otsustatakse ise päts küpsetada, on parem teha seda tõestatud retsepti järgi.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Kilogramm nisujahu.
• Tosin muna.
• 6 supilusikatäit suhkrut.
• 20 grammi kuivpärmi.
• 200 grammi võid.
• 250 ml piima
• Näputäis soola.

Kõik külmikus hoitavad koostisosad (või, piim ja munad) tuleb esm alt välja võtta, et nende temperatuur tõuseks toatemperatuurile. Või peaks veidi sulama.

Toiduvalmistamine:

1. Pärm lahustatakse piimas.
2. Kollased eraldatakse valgetest. Need segatakse suhkruga ühtlaseks ja saadetakse piimale.
3. Jahu sõelutakse läbi sõela sügavasse kaussi. Samamoodisaatke piim munakollastega. Segades.
4. Pärast seda pane kõik ülejäänud koostisosad kaussi ja sõtku tainas korralikult läbi.
5. Katta see rätikuga ja asetada sooja kohta, et see kerkiks ja mahuks suureneks.
6. Poole tunni pärast sõtkutakse tainast veidi ja eemaldatakse uuesti tõmbamiseks.
7. Kui see sobib ja muutub küpsetamiseks sobivaks, asetatakse see lauale, kaunistuste loomiseks lõigatakse väike kogus ära. Põhiosa asetatakse pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, moodustades ringi.
8. Lõigatud tükki kasutatakse kaunistuste loomiseks ja nende asetamiseks põhivormile. Kui need ei püsi hästi, peate kinnituskohta kergelt veega määrima.
9. Vormitud pulmapäts määritakse munakollasega ja päts saadetakse eelkuumutatud (kuni 180 °C) ahju ja küpsetatakse 60-90 minutit.
10. Ahju ei tohi muffini küpsemise ajal avada, muidu ei pruugi päts lopsakas välja tulla.

Ettevalmistatud pulmasümbol võetakse välja ja kaetakse rätikuga, et see veidi "puhaks".

Mõned kasulikud näpunäited

1. Toiduvalmistamiseks sobib ainult kuivpärm, kuna eluspärmil ei pruugi olla vajalikku "tõstmise" efekti.
2. Figuure saab valmistada muretaignast.
3. Kaunistusteks võite lisada kakaod või toiduvärvi.
4. Valmis päts peaks olema hästi rätikute või isegi tekiga mähitud, et see ei kaotaks oma pehmust ega lähekskuivanud.

Järeldus

Selles artiklis esitatud pulmapätsi retsepti saab mõnevõrra täiustada, lisades erinevaid lisandeid: rosinad, suhkrustatud puuviljad, väike kogus marju. Kui pätsi pole kunagi kodus tehtud, siis pulma puhul on parem mitte riskida ja teha tellimus kondiitriärisse.