Keraamiline nuga: plussid ja miinused, kuidas teritada, ülevaated

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-17 22:29

Kui räägime asjadest, mis on igas kodus, siis noad on selles nimekirjas ühed esikohad. Vaev alt leidub kööki, kus seda seadet poleks.

Viimasel ajal on keraamilised noad muutunud populaarseks. Mõned kiidavad neid, teised ütlevad, et need on kasutud. Selles artiklis vaatleme, mis selline nuga on, selle puudusi ja eeliseid.

Ajaloolised faktid

Arvatakse, et keraamiliste nugade leiutajad olid jaapanlased. 1985. aastal töötasid nad välja tehnoloogia, mille tulemuseks oli tugev ja terav tööriist.

Aga teenimatult unustatud tõsiasi on see, et eelmise sajandi kaheksakümnendaid aastaid iseloomustasid Nõukogude teadlased "igavese" habemenuga, mille tera valmistati sarnase tehnikaga. Kuid see leiutis pandi riiulile ja unustati.

Järgmise 25 aasta jooksul pärast nende loomist kasutasid keraamilisi nuge ainult professionaalsed kokad, kuna materjal ei andnud samuraitoitudele metallilist maitset. Ja alles hiljuti tulid need müükilai valik tarbijaid.

Natuke tootmisest

Keraamiline tera on kõrgtehnoloogiline toode.

Selle nimi ei viita mitte tootmismaterjalile, vaid tehnoloogiale:

1. Algfaasis näeb see ette tsirkooniumi – peamise materjali – töötlemise pulbriks (tsirkooniumdioksiid).
2. Seejärel pressitakse pulber vormidesse – aglomeratsioon.
3. Järgmisel etapil põletatakse vorme kaks päeva poolteist tuhat kraadi Celsiuse järgi.
4. Seejärel teritavad kokku paagutatud läbipaistvad paksud plaadid käsitsi erilise nurga all (käsitsi valmistamine on kallis).

Selle töötluse tulemusena saab keraamiline tera lõigata nii paberilehte kui ka metalli.

Esteetikast ja ergonoomikast

Keraamiliste nugade komplektid ja ka üksikud esemed on toodetud kõrgtehnoloogilises stiilis. Enamasti on neil futuristlik välimus, mis sobivad ideaalselt kaasaegse köögi kujundusega.

Väärib märkimist, et loojad lähenesid vastutustundlikult mitte ainult tegelikule tootmistehnoloogiale, vaid ka ergonoomiliste omaduste rakendamisele.

Arvustuste kohaselt märgivad kõik, kes tööriista kätte võtavad, alati kummeeritud plastikust käepideme laitmatut kuju. See istub suurepäraselt peopessa, selle kuju ja struktuur on puudutamisel meeldiv. Ja see kõik mõjub toiduvalmistamise ajal meeleolule positiivselt.

Mis puudutab värviskeemi, siisneed tooted on saadaval ainult kahes värvitoonis – valge ja must. Veelgi enam, mustad keraamilised noad, ülevaated kinnitavad seda, on vastupidavamad. Seetõttu kasutavad neid seadmeid peamiselt professionaalsed kokad, sealhulgas sushimeistrid. Need on ka kallimad kui valged (need on veidi kehvema kvaliteediga). Seetõttu sobib teine variant suurepäraselt igapäevaelus kasutamiseks laiale massile.

Gurmaanid, kes valmistavad sageli igasuguseid liharoogasid, võivad kasutada musti keraamilisi nuge.

Kumb on parem

Paljud inimesed mõtlevad enne ostmist, mis on parem – keraamilised noad või metall.

Kogu küsimus on selles, et neid tööriistu pole mõtet omavahel võrrelda, need on lihts alt erinevad ja neid kasutatakse erinev alt. Ei saa öelda, et ühed on paremad ja teised halvemad.

Siin on mõned lihtsad näited:

1. Metallist noaga saab ohutult lihutada luid, keraamikat – mitte mingil juhul.
2. Kanke või pudeleid ei saa avada keraamilise tööriistaga, seda saab hõlpsasti teha metallnoaga.
3. Keraamiline tera võib lõigata puuvilju, köögivilju või lihafileed kõige õhemateks plaatideks, mida ei saa öelda metalltera kohta.

See tähendab, et keraamilised tööriistad on mõeldud ainult toodete lõikamiseks, nad saavad sellega suurepäraselt hakkama.

Paljud tunnistavad, et keraamiliste nugade ainus oluline eelis on nende teravus. Kuid lõppude lõpuks ei põhjusta see ka metallist tera korrapärase teritamise korralkaebused. See tähendab, et enamiku jaoks on kriitilise tähtsusega, et metalli tuleb üsna sageli teritada, keraamikat aga mitte. Kuid metallist tööriista puhul ei pea te mõtlema selle liiga hoolikale ladustamisele ja liha luudeks lõikamisele.

Põhifunktsioonid

Vaatame parimate keraamiliste nugade omaduste loendit.

Järgmised keraamiliste nugade omadused köidavad ostjaid:

1. Hügieeniline – ei ima endasse toidulõhna ega oma oma.
2. Keemiliselt ükskõikne – ära reageeri millegagi.
3. Ei hävita toidus leiduvaid vitamiine.
4. Ideaalselt lõigake õhukesed ja kaunid viilud.
5. Õige kasutamise korral püsivad need pikka aega teravad (kuidas keraamilisi nuge teritada – käsitleme edasi). Esimene teritamine on vajalik viie aasta pärast.
6. Kerge, lõikamisel pole vaja jõudu kasutada, väsimus puudub.
7. Korrosioonikindel.
8. Tera ei oksüdeeru, materjal on elusolenditele täiesti kahjutu.

Peamised vead

Nagu igal materjalil, on ka keraamikal rohkem kui lihts alt eelised. Ja keraamiliste nugade miinuseid tuleb samuti teada.

Nende loend on järgmine:

1. Keraamika on kindlasti kõvem kui metall, kuid vähem vastupidav. Tera võib puruneda isegi siis, kui see põrkab vastu pehmet põrandat.
2. Mida pikem on tera, seda suurem on haprus. Seetõttu on soovitatav kasutada mitte pikemaid kui kuusteist sentimeetrit labasid.
3. Kui onkülgservale rakendatakse koormust, see kukub kokku. Keraamika ei talu lõiketera paindumist.
4. Keraamilised noad võivad äärmuslike temperatuurikõikumiste tõttu praguneda.
5. Toodet ei tohi kasutada kõvade või külmutatud toitude lõikamiseks, külgsurve avaldamiseks ega löömiseks.
6. Ärge kasutage seadet klaas- ja portselanplaatidel ega peske nõudepesumasinas.
7. Üsna kõrge hind.

Kasutusreeglid

Selleks, et tooted kestaks võimalikult kaua ja keraamiliste nugade jaoks tuleks harvemini kasutada teritajat, tuleb selliste seadmete töötamisel järgida teatud reegleid.

Loend on lühike:

• Toidu lõikamiseks on lubatud plastikust, silikoonist või puidust lõikelauad;
• peate lõikama kergete sujuvate liigutustega "sinust eemale" - alguses tundub see ebamugav ja siis on see ainuke võimalus;
• rohelist ei tohi hakkida, vaid lõigata;
• peske keraamikat ainult käsitsi, ilma tugevatoimelisi abrasiivseid aineid kasutamata;
• et mitte kahjustada lõiketera, hoidke selliseid nuge ülejäänud riistadest eraldi karbis või spetsiaalses puidust noariiulis.

Kuidas valida õiget

Keraamiliste nugade komplekti või üht sellist toodet valides tuleks järgida mõningaid reegleid, et hiljem ostu ei kahetseks.

Loend on järgmine:

• teil peab olema selge arusaam eesmärkidest, mille jaoks valitenuga;
• enne ostmist peaksite tähelepanu pöörama käepideme kinnitusele tera külge - see peab olema keevitatud, mitte liimitud (seda leidub võltsingutes);
• päris keraamilistel nugadel on puhas valge tera, koopiatel aga hallikaskollane;
• osta paremaid kummeeritud käepidemega tooteid;
• nuga peaks mugav alt käes lebama, sellega "sulama";
• noad, mille tera pikkus on sada kakskümmend viis millimeetrit, sobivad kõige paremini köögiviljade ja puuviljade lõikamiseks.

Hoolimata kõrgest hinnast on parem valida tumedate keraamiliste teradega noad. Nende vormide valmistamisel lisatakse spetsiaalset värvainet ja hoitakse ahjus kauem kui valgeid. Need on tugevamad, kuid ka kallimad.

Kuidas keraamilist nuga teritada

Kodus on keraamiliste nugade teritamine üsna keeruline ülesanne. Kui müüja pakub koos komplektiga vapustava hinnaga iseteritusvahendit, on parem sellest keelduda. Üldiselt peaks sellise toimingu tegema meister spetsiaalselt selleks otstarbeks loodud seadmetel, kasutades sobivaid tööriistu - teemantpastasid või kettaid. Mitte igas töökojas pole sellist tehnikat. Parem hankige uus nuga.

Aga kui soovite ise kodus teritada, peate ostma spetsiaalsed tööriistad - teritajad.

Neid masinaid on kahte tüüpi:

1. Elektriline – seade, mis koosneb üksteisega paralleelselt paigutatud teemantkattega ketastestsõber. Teritamiseks asetatakse noa tera nende vahele. Teritajal on kõrge hind, kuid see ühtlustab suurepäraselt tera lõikepoole ja eemaldab laastud.
2. Mehaaniline – sobib tera lõikepoole minimaalseks korrigeerimiseks. Kuigi professionaalide sõnul võimaldab käsitsi teritamine teha kõike nii, nagu soovite. Seda seadet on algajatele raske kasutada – esimene tüüp sobib neile.

Kui tekib küsimus: “Kuidas teritada keraamilist nuga ilma spetsiaalse masinata?”, kõlab vastus järgmiselt: seda saab teha teemant-abrasiivlindide või teemantvardade abil.

Kulu

Et rahuldada köögis perenaise kõik toidu lõikamise vajadused, on kõige parem soetada keraamiliste nugade komplekt. Ühte universaalset tera pole olemas, igaüks neist on loodud konkreetseks otstarbeks.

Kalleid tumedaid keraamilisi nuge ostavad enamasti professionaalid. Koduperenaiste jaoks sobivad kööki suurepäraselt valge teraga tooted.

Maailmas on ainult kolm keraamiliste nugade tootjat – Hiina, Venemaa, Jaapan.

Jaapani seadmed, mille tera pikkus on umbes neliteist sentimeetrit, maksavad alates poolteist tuhat rubla, pikemad mudelid - kuni viis tuhat. Tuntuimad kaubamärgid on Bergner, Kelli, Frank Moller.

Hiina ja Venemaa mudelite hind on palju madalam, kuid te ei tohiks osta tuhandest rublast odavamaid tooteid.

Klientide ülevaated

Klientide arvustuste põhjal võib märkida, et enamik keraamilisi nuge meeldis.

PaljudPange tähele, et pärast ostmist tekkis neil ebaselgeid kahtlusi selle asjakohasuses. Noad tundusid väga kerged ja ei sobinud toiduvalmistamiseks. Kuid see kõik osutus harjumuse küsimuseks. Kui käsi harjus selle tööriistaga vehkima, lakkas isegi väikeste roheliste lõikamine probleemist.

Mõned tarbijad märgivad lõiketera ideaalset teravust, mis võimaldab lõigata tomateid ja tsitrusvilju õhukesteks viiludeks ilma neid purustamata. Sibul ei libise ka viilutamisel.

Peaaegu kõik ostjad ütlevad, et keraamilised noad lõikavad leivaviile suurepäraselt – see ei pudene. Liha ja kalafileed hakitakse ka probleemideta.

Mitmed arvustused ütlevad, et nad otsustasid raha säästa ja ostsid odavad Hiina noad. Pärast mitut kasutamist on tera terav osa lõhenenud.

Koduperenaiste sõnul kaotavad keraamilised tööriistad pärast kaheaastast kasutamist umbes kakskümmend protsenti oma teravusest.

Samuti märgib suur hulk kasutajaid, et selliseid esemeid tuleb käsitseda äärmise ettevaatusega – isegi toore kana kõhre lõikamisel tekivad praod ja laastud.

Paljud tarbijad märgivad, et pärast keraamiliste nugade kasutamist valisid nad siiski metallist toiduvalmistamise tööriistad. Nad jõudsid järeldusele, et metall on praktilisem ja õhukese tera olemasolul lõikab hästi ka õhukesed viilud. Jäänud on vaid üks lihtne tingimus – süstemaatiline teritamine.