Toitumine vanas eas: funktsioonid, soovitused ja näidismenüü

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-17 22:15

Vanadus on nii erinev. Mõne jaoks on see võimalus saginast puhata, teine aga läheb ülepeakaela oma lemmikhobi juurde, milleks varem aega nappis. Teised jällegi võtavad ette uue ettevõtte, elukutse, käsitöö arendamise. Vanadust pole vaja karta, see on suurepärane aeg, kui lapsed on suureks kasvanud, pole vaja tööl käia ja on aega iseendale. Kuid me ei tohi unustada keha omadusi. Õige toitumine vanemas eas on olulisem kui kunagi varem.

Majanduslik tegelikkus

Meenutades, kui palju pensionäre elab, tundub juba idee utoopiline. Piisab ju väiksest pensionist heal juhul teravilja ja piima jaoks. Kuid täna tuletab riik meile leebelt meelde, et meie vanemate elamise eest vanaduses vastutame teie ja mina. Seetõttu on toitumine vanemas eas teema, mis puudutab kõiki pereliikmeid. Vaja ostavajalikud toidukaubad ja toimetada need koju. Vajadusel aita need ette valmistada ja pakkida, et oleks mugav kasutada. Haiguse korral võib olla vajalik ka toitmine.

Vanaemale pirukatele

Kui inimene on just pensionile jäänud, siis on ta üsna võimeline ennast teenindama, poes käima ja süüa tegema mitte ainult endale, vaid ka lastelastele. Üha sagedamini hakkavad lauale ilmuma pannkoogid, pirukad, lõhnavad muffinid. Ja tundub, et see on halb? Kodused koogid on odavad ja väga maitsvad. Aga!

Vanas eas söömine nõuab ranget kontrolli. On väga oluline elada kaua ja olla terve. Me kõik teame tervisliku toitumise põhimõtteid. Kuid tuleb välja, et vanemas eas toitumisel on ka muid tunnuseid, millega tuleb arvestada. Mis puutub küpsetamisse, siis parem jätke see oma lastelastele.

Värske toit on parem kui soolane

See on esimene ja väga oluline reegel. Vanemas eas peate piirama soola tarbimist miinimumini. Ehk kuni leivas, köögiviljas ja muudes toodetes sisalduvani. Tavaliselt näeme vastupidist pilti. Vananedes kaotab inimene tundlikkuse mõru ja soolase maitse suhtes. Seetõttu aina rohkem toidu ülesoolamist. See toob kaasa erinevate probleemide arengu. Need on tursed, hüpertensioon. Suurenenud stress neerudele, kapillaaride haprus, insult – kõik need on soola kuritarvitamise tagajärjed.

Seetõttu on vanemas eas toitumise üheks põhimõtteks hoolikas koostisainete valik, koostiste uurimine ja kiirtoidu tagasilükkamine. Paljude jaoks on see raskeminge värskele toidule, kuid see on ajutine probleem. Varsti harjuvad retseptorid isegi väikese koguse soolaga ja hakkavad seda märkama. Ja selle täieliku puudumise korral ei tundu toit vastik. Ülemineku hõlbustamiseks lisage toidule aromaatseid ürte ja vürtse.

Teine reegel – söö kindlasti hommikusööki

Eakate toitumine peaks olema mitte ainult kvaliteetne, vaid ka õigeaegne. Vanusega muutub sissetuleva toidu lagunemine hullemaks ja osa toitaineid imendub ebapiisavas koguses või lahkub organismist täielikult muutumatuna.

Kõige sagedamini kannatab selles vanuses inimene vitamiinide B₁₂ või B_{6 puuduse all. Täiendavate toidulisandite määramiseks tasub konsulteerida oma arstiga. Samuti on oluline suurendada kiudainete hulka toidus köögiviljade ja teraviljade, suvel aias roheliste arvelt.}

Ideaalne hommikusöök oleks kaerahelbed – selles on palju vitamiine ja see on soodne. Ja kõige kasulikum on kõige odavam toode, mida tuleb küpsetada vähem alt 10 minutit. Kõiki kiirhelbeid töödeldakse tõsiselt, mis ei avalda vitamiinide ohutusele parimat mõju.

Ravimite kombineerimine toiduga

Eakate söömine on tavaliselt "ajastatud" vastav alt nende ravigraafikule. Samal ajal on võimatu märkimata jätta viimase mõju seedimisprotsessile. Ravimid võivad mõjutada mitte ainult limaskesti, vaid ka maitsepungasid ja söögiisu. Selle tulemusena võib tunduda harjumuspärane toitvärske, maitsetu. Kõik muutused, olgu selleks siis liigne isu või selle täielik puudumine, on põhjus arstiga konsulteerimiseks. Ta vaatab ettenähtud raviskeemi üle.

Toidu tüüp on oluline

Vanusega muutub toidu närimine aina raskemaks. Selle põhjuseks on hammaste kaotus. Kuid isegi kui hambaarsti külastus aitas seda probleemi lahendada, jäävad vanusega seotud tunnused alles. Kui teil on söömise ajal hingamisprobleeme, peaksite oma menüü üle vaatama.

Eakate toitumine peaks olema vastavuses nende füüsiliste võimalustega. Tasub eelistada roogasid kartulipüree kujul. Suurepärane võimalus oleks küpsetatud köögiviljad ja puuviljad smuuti kujul. Küpsetatud puuvilju võib puistata kaneeliga ja puistata meega. Siis muutuvad nad veelgi maitsvamaks ja tervislikumaks.

Joogirežiim

Toitumine vanas ja vanemas eas peaks vastama järgmistele eesmärkidele: organism peaks saama kõik vajalikud toitained, kuid väga oluline on, et toit ei koormaks seedeorganeid üle. On veel üks oluline küsimus – see on vedeliku kogus, mida jood. Väga sageli vanemas eas janutunne nõrgeneb ja inimene unustab juua.

Kogu organismi normaalseks toimimiseks ja seedeprobleemide ennetamiseks on vajalik joomise režiimi normaliseerimine. Parim on puhas vesi, kuid loevad ka piim ja muud vedelikud. Kui arst ei esita vastuväiteid, peate jooma vähem alt poolteist liitrit vett päevas.

Valgudieet

Praegu puuduvad uuringud selle kohtavõimaldaks meil täpselt öelda, kuidas liigne valk eaka inimese organismile mõjub. Kuid puudus mõjutab teda kindlasti ja mitte parimal viisil. 50 aasta pärast ainevahetus aeglustub ja peate vähendama toiduportsjoneid, kuid valku on vaja vähem alt 0,8 g kehakaalu kilogrammi kohta. Minimaalne annus on naisel 45 g ja mehel 60 g. See hoiab lihased ja luud tervena ning vähendab halvatuse ohtu.

Valku leidub peamiselt loomsetes saadustes, kuid vanemas ja vanemas eas toitumine peaks lähtuma põhimõttest vältida suurtes kogustes tulekindlaid rasvu. Liha peab olema lahja. Eelistada tuleks kalkunit, kana, mere- või jõekala. Piimatoodete puhul on see ka väärtuslik valguallikas. Kuid maapiima, nagu ka lõssi, on kõige parem vältida. Normaalse rasvasisaldusega toidud tagavad k altsiumi suurepärase imendumise, kuid ei koorma keha üle.

Selline õige k altsium

Osteoporoos on üks peamisi probleeme, millega inimene 50 aasta pärast silmitsi seisab. Kuid see haigus on esimene tee luumurdudele. Toitumine vanemas eas peaks olema peamine sekkumine osteoporoosi ennetamisel. Kasutades vajalikku k altsiumikogust, saate vähendada luude haprust. K altsiumi võib tarbida tablettide ja toidulisanditena, kuid ärge unustage selle mikroelemendi traditsioonilisi allikaid: juust, keefir, kodujuust.

Pöörduge oma arsti poole, kui te ei talu laktoosi. Mõnikord sööb inimene terve elupiimatooted, kuid alles vanemas eas hakkab tekkima ebamugavustunne ja iiveldus. See viitab vanusega seotud muutustele seede- ja ensümaatilistes süsteemides. Sel juhul tasub piimatooted asendada madala laktoosisisaldusega või neist üldse loobuda. Sel juhul tuleks kindlasti konsulteerida arstiga, osta k altsiumipreparaate ja täiendada nendega oma dieeti. Vanaduses tekkinud luumurd ei parane hästi, aheldades inimese pikaks ajaks voodisse.

Kõige tähtsam on ilm majas

Alatoitumist ja dehüdratsiooni võivad põhjustada mitmesugused põhjused. Eakate toitumise eripäraks on see, et inimesel ei teki sageli söögiisu. On ka vastupidine olukord, kui vanemas eas hakkavad nad palju sööma. Selle põhjuseks võivad olla erinevad kognitiivsed häired. Kui märkate lähedase kehakaalu järske kõikumisi, peate ta arsti juurde viima.

Sel juhul peate suure tõenäosusega jälgima toidu kvaliteeti. Kuid see ei puuduta ainult toitu. Eakas inimene vajab teie hoolt, tähelepanu ja soojust. Positiivne psühholoogiline õhkkond mõjub seedeprotsessidele väga hästi.

Omega-3 rasvhapped

See on element, mis peaks olema iga inimese menüüs regulaarselt ja kogu elu jooksul. Aga kui rääkida vanemas eas toitumise korraldusest, siis siin on Omega-kompleksi roll veelgi olulisem. Kalaõli on hea reumatoidartriidi valu leevendamiseks. Polüküllastumatarasvhapped võivad vähendada põletikuliste protsesside intensiivsust. Kalavalik poes on tänapäeval tohutu, odav ja kallis – see kõik on väärtuslik Omega-3 allikas. Kuid vali rasvased sordid: heeringas, makrell, säga. Peate sööma kala kaks korda nädalas, keedetud või küpsetatud kujul.

Kalorid: sõber või vaenlane?

Kui inimene kasvab suureks ja teeb täiskasvanueas palju füüsilist tööd, saab ta oma kaloritarbimist praktiliselt piirata. Suure aktiivsuse ja suure töökoormuse korral pole tal lihts alt võimalust kaloreid sorteerida. Eakate toitumisomadused seisnevad selles, et nüüd ei vaja nad enam nii palju kaloreid kui varem. Seda on lihtne seletada asjaoluga, et ainevahetus aeglustub.

Kuid see ei tähenda sugugi, et võiksite nüüd korra päevas süüa või enamikust toiduainetest keelduda. Organism vajab endiselt toitaineid, mida saab vaid tasakaalustatud toitumisega. Äkilise kaalutõusu vältimiseks peate sööma viis korda päevas väikeste portsjonitena. Kalorite arvutus toimub individuaalselt, selleks võivad aidata spetsiaalsed kalkulaatorid või toitumisspetsialisti professionaalne nõuanne.

Toidupüramiid

Toidu kalorisisaldus sõltub kehalise aktiivsuse mahust. Kuid enamasti hakkavad inimesed vanemas eas veetma üha rohkem aega kodus, teleri läheduses. Seetõttu ei tohiks kalorite sisaldus ületada 2000 kcal päevas. Samal ajal hõlmab ratsionaalne toitumine vanemas eas erinevate menüüsse lisamisttooteid teatud protsentides:

• Esimene rühm on suurim ja see on dieedi aluseks. Need on teraviljad ja kartul, leib ja pasta. Kaalu järgi on see umbes 1,5 kg, kuid tooteid valides tuleks eelistada lihvimata teravilja või täisteraleiba.
• Teine rühm on köögiviljad ja puuviljad. Neid tooteid on vaja umbes 400 g päevas. See ei hõlma hapukapsast, konserve ega hapukurki. Köögivilju ja puuvilju saab kasutada suupistetena.
• Kolmas rühm – valgutooted. Tarbimise protsent on 20% dieedist. Päevas tuleks süüa umbes 200 g kanaliha, liha, mune või kaunvilju ja pähkleid, mida võib pidada vääriliseks alternatiiviks. Ainus piirang on valida madala rasvasisaldusega tooteid.
• Neljanda rühma moodustavad piimatooted, mille tarbimine peaks olema umbes sama palju kui valku. Ärge unustage toitumist vanemas eas, rasvaprotsent peaks olema madal, kuid madala rasvasisaldusega toit ei ole hea valik, kuna k altsiumi imendumine on tühine.
• Viies rühm on rasvad ja maiustused. See hõlmab võid, vorsti, muffinit. Selle rühma toodete osakaal toidus ei tohiks olla suurem kui 5%.

Arvuta osa

Eakate ja seniilsete inimeste toitumine erineb keskealise inimese toitumisest nii kvalitatiivselt kui ka kvantitatiivselt. Lihtsa ja tervisliku toidu kuritarvitamine võib põhjustada kaalutõusu ja sellega seotud probleeme. ATsõltuv alt vanusest ja soost, kehakaalust, kehalisest aktiivsusest võib portsjonite arv määratud piirides erineda:

• Esimene rühm. Portsjonite arv on 5 kuni 14 päevas. Igaüks neist võib moodustada viilu leiba, pool kuklit, 1 kartulit või 1/2 tassi riisi, pastat või teravilja.
• Puu- ja köögiviljad – neid võib toidus olla 5–9 portsjonit. Igaüks neist võib olla 1/2 spl. hakitud köögiviljad või klaas rohelist, 1 puuvili, 1/2 spl. marjad, 3/4 spl. puuviljamahl, 1/4 spl. kuivatatud puuviljad.
• Kolmas rühm. Kaks kuni kolm portsjonit liha ja muid valgurikkaid toite. Portsjoni suurus on 90 g linnu- või kalaliha, 2 muna või klaas kaunvilju, 3 spl. l. pähklid või seemned.
• Piim ja piimatooted. 2-3 portsjonit päevas, millest igaüks võib olla klaas jogurtit, 50 g juustu, pool klaasi kodujuustu.
• Viies rühm – 0 kuni 4 portsjonit, mida võib tähistada supilusikatäis võid, margariini või majoneesi, suhkrut või jäätist.

Hoolimata näilisest lihtsusest ja ligikaudsusest on see arvutus ülitäpne ja aitab toitumisspetsialisti töös ning hõlbustab ka patsientide tööd.

Nädala näidismenüü

Võttes arvesse eakate toitumise iseärasusi, on võimalik välja töötada spetsiaalne dieet, mis tagab organismile kõik vajaliku ja ei too kaasa ülekaalulisust. Tabelis on näha üks nädala menüüvalikutest.

Nädalapäevad	Hommikusöök	Teine hommikusöök	Lõunasöök	Suupiste	Õhtusöök
esmaspäev	Tee ja võileib	Piimapuder, õunad riivitud keedetud porgandiga	Supp, kalakotletid	Piimatooted	Õun, kotletid keedetud köögiviljadega
Teisipäev	Sigur piima, kodujuustuga	Herakles ja tee	Veisehautis hernestega, kompott	Puuviljad	Baklažaan, ahjukartul, kartulipuder, kissel
Kolmapäev	Magus tee	Puu ja puder	Paprika salat, supp, lihapallid riisiga, kompott	Kompott ja kodujuust	Riisipuder ja tee
neljapäev	Piim bagelitega	Puder ja võileib	Nuudlisupp lihapallidega	Kuivatatud puuviljad	Lamedad ja hapupiimajoogid
Reede	Kakao piimaga	Kaerahelbepuder, muna ja tee	Risisupp, kalapraad, aurutatud, kompott	Viinamari, juust	Tomatid ja riis ja kartulipuder, kuivatatud puuviljade kompott
laupäev	Piimatee, kukkel	Piimapuder, võileib, tee	Läätsesupp, kala seentega, jõhvikatarretis	Puuviljad	Paastukala ja vinegrett
pühapäev	Siguri-singivõileib	Võileib ja kakao piimaga	Supp ja keedetud kana	Keefir ja leib moosiga	Pirukas kodujuustu, kompotiga

Nagu näete, ei ole eakate ja seniilsete toitumine sugugi igav võiüksluine. Inimesel on tavaliselt piisav alt aega iga päev kõike värskelt küpsetada. See on seda olulisem, et õige toitumine hoiab tervist ja pikendab eluiga. Kiirtoit, dieet, milles ülekaalus on rasvu ja kantserogeene, toimib just vastupidi.

On väga oluline, et vanemas ja vanemas eas söömisega kaasneksid meeldivad vestlused. Piisab, kui inimene on lihts alt pereringis, et tema isu paraneks. Oluline on valida tooted, võttes arvesse haigusi ja inimese isiklikke eelistusi. Kuid pakutud versioonis ei ole kindlasti ühtegi seedimist ärritavat toitu, mis võiks olla kahjulik. Seetõttu võite selle menüü turvaliselt kasutusele võtta ja seda ise kohandada.

Toitumine kõhukinnisuse vastu

Pole saladus, et see probleem vanemas eas on enamiku inimeste jaoks üsna terav. Õige toitumine vanemas ja vanemas eas on kiire taastumise ja hea tervise võti. Selleks ei pea te järgima keerulisi reegleid:

• Välja jätke esmaklassilisest jahust valmistatud tainas ja leib. Sellesse kategooriasse kuuluvad ka rasvane liha ja linnuliha, suitsuliha ja -konservid, munad, redised ja küüslauk, sibul, kaalikas ja redis, seened, kõik kondiitritooted, rasvased kastmed. Keelu alla kuuluvad kakao ja kohv, kange tee ja tarretis. Lisage sellele riis ja manna - ja loend võib olla valmis.
• Kõhukinnisusega söö kindlasti täisteraleiba, juurviljasuppe, borši ja peeti, poolviskoosseid ja murenevaid teravilju, madala rasvasisaldusega linnu- ja lihasorte, kala, mereande ja rohelisi.

Tavaliselt õige ja piisavagakõhukinnisusega probleeme pole. Kui dieet ei aita, peate korrigeeriva kursuse määramiseks konsulteerima arstiga. Kuigi mõnel juhul on põhjuseks füüsiline passiivsus.

Järelduse asemel

On väga oluline süüa õigesti ja tasakaalustatult kogu elu. Kuid see teema on veelgi aktuaalsem eakatele ja seniilsetele inimestele. Ratsionaalne toitumine ei ole dieet, vaid teadlik menüü muutmine tervise hoidmiseks ja siseorganite seisundi parandamiseks. Täisväärtuslik toitumine on tee tervise ja pikaealisuse poole ning see muutub nüüd olulisemaks kui kunagi varem. Rohkem tervislikku toitu ja liikumist, vähem rasva ja maiustusi – ainult esimestel päevadel tekitab see režiim ebamugavust. Varsti tunnete te ise kergust ja hoogu. Keha võõrutas väga kiiresti rämpstoidust.