Viilinuga. Noad kala lõikamiseks: ülevaated

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-17 22:33

Fileenuga kuulub söögiriistade kategooriasse. Seda kasutatakse kalaliha nahast ja luudest eraldamiseks, sushi valmistamiseks, õhukeste kala- või lihatükkide lõikamiseks. See on asendamatu professionaalses köögis ja välitingimustes kalapüügil. Mugavad, hästi teritatud ja töökindlad tooted on erinevate elanikkonnarühmade seas teenitult populaarsed.

Sihtkoht

Professionaalsel ja koduköögil ei ole sama nuga. Igal perenaisel ja kokal on terve komplekt teravaid "abilisi". Need on erineva kuju, suuruse ja nimetusega: kokk, leib, puuviljad, tükid ja muud.

Viil on mõeldud kalade lõikamiseks. Selle mudelisarja noad (tarbijate ülevaated kinnitavad ül altoodut) on mõeldud kalade lõikamiseks või pigem mängivad nad suurt rolli viljaliha nahast ja harjast eraldamise protsessis. Selline tööriist ei sobi kaaludele, selle “töö” on õrnem.

Kirjeldus

Kala filee nuga erineb oma tavalistest "sugulastest"üksikasjad:

• Blade. Paindlik, pikk, kitsas – peenem kui käepide. Selle pikkus jääb vahemikku 14-30 cm, levinumad mudelid on 16, 19 ja 21 cm. Viimane on mõeldud suurtele kaladele. Valmistatud peamiselt kvaliteetsest terasest või Damaskusest.
• Käepide on valmistatud peamiselt kunstlikest sünteetilistest materjalidest. See on tingitud asjaolust, et kala lõikamine, eriti välitingimustes, on seotud kõrge õhuniiskusega. Tööriistade sanitaarnõuded on kõrged ja nõuavad teatud reeglite järgimist, sealhulgas saastumise minimeerimist.

Funktsioonid

Kala fileenoal on oma omadused:

• tera on üsna paindlik ja pikk;
• tera kitsenev;
• lõikeosa on spetsiaalselt kumer;
• 25 nurga teritamine0;
• ei ole eraldajat;
• veekindel käepide.

Mudelid, mis nõuavad terade vahetamist, on väga nõutud. See aitab tera purunemise või tõsise kahjustuse korral toodet kiiresti "parandada". Filee nuga viitab ümbrise olemasolule kui tööriista vajalikule komponendile.

Produtsendid

Turg pakub palju sarnaseid tooteid, kuid mitte paljud ettevõtted ei valmista tõeliselt kvaliteetseid tööriistu. Juhtideks loetakse:

• Opinel – Prantsusmaa;
• Kasumi –Jaapan;
• Rapala – Soome.

Fileenuga Opinel on välja töötatud ettevõtte spetsialistide poolt ja see esindab tervikutfilee rida. Käepideme algkuju kitseneb lõpu poole märgatav alt. See aitab lõikamise ajal nuga kindl alt käes hoida. Roostevaba teras muudab tera paindlikuks ning kalade käsitlemine on lihtne ja vaevatu. Lukk fikseerib tera tihed alt lahtivolditud kujul.

Rapala fileenoal on oma ainulaadsed eelised. Selle ettevõtte tooted võivad kala puhastada ja lihutada. Roostevaba teras tagab tera vastupidavuse. Lõikepinna pikkus (tegelik) võib deklareeritud pikkusest veidi erineda. See on tera käsitsi teritamise nüanss, mis tagab kvaliteedi kogu tera pikkuses. Käepide on valmistatud Karjala kasest, vastupidav ja mugava lokkis kujuga, mis ei lase käel töötamise ajal käest libiseda.

Esmatähtis on tupp. Need on valmistatud kvaliteetsest nahast, löögikindlast plastikust või nailonkangast. Värv sobib naturaalse eebenipuuga. Lisaks elementaarsele kaitsele sisselõigete eest ja tera ohutusele täidavad need veel üht funktsiooni. Sisseehitatud keraamiline peeneteraline teritaja muudab tera teritamise liikvel olles lihtsaks.

Mõlemad ettevõtted on mures tarbijate mugavuse pärast. Kumba eelistada, otsustab igaüks ise.

Parim valik

Jaapani firma KASUMI filee nuga on üks parima kvaliteediga tooteid. Seki linna nimetatakse tõusva päikese maa noapealinnaks. Siin on lõikeriistade tootmisajalugu rohkem kuiseitsesada aastat.

Ettevõttes endas kulus terade terase valikule palju vaeva ja raha. Koos teraseettevõttega loodi mitmekihiline superteras. Tema on see, kes on terade tootmise materjal.

Jaapani filee nuga paistab silma oma omaduste poolest:

• Käepide. Valmistatud stabiliseeritud (erilahustega immutatud) mustast puidust. Väga mugav kasutada. Ergonoomiline kuju (meenutab sushi klassikalist versiooni) võimaldab hoida seda igas mugavas haardes. See tagab pika professionaalse töö ilma väsimuse kuhjumiseta.
• Blade. Igal teral on 32 kihti terast. Kõik on kaunistatud dekoratiivsete mustritega. Madal süsinikusisaldus kaitseb seda purunemise ja korrosiooni eest. Kõrge kõvadusega teras, mis hoiab ideaalselt sümmeetrilist teritust.
• Bolster. See käepideme esiküljel olev kattekiht on valmistatud roostevabast terasest, massiivne ja poleeritud. Annab tootele atraktiivse välimuse ja mängib olulist rolli noa tasakaalustamisel.

Jaapani koopiate peamised omadused on elegantne kuju, kerge kaal, suurepärane tasakaal, mugavus ja töökindlus.

Valik

Muidugi saab tavalise kööginoaga kala probleemideta lõigata. Kuid see pole nii mugav kui ad hoc. Õige fileenoa valimiseks peate arvestama mitme teguriga:

• Tera pikkus peab vastama kala suurusele. 16 cm pikkuse teraga on võimatu tuura ega suurt forelli tükeldada.
• Sagedustööriista kasutamine. Igapäevaseks tööks valivad professionaalid karmide käepidemetega tooted. Selline pind ei lase noal libiseda ja kokk hoiab tera selgelt soovitud asendis.
• Tupp ei ole luksus, vaid vajadus. Filee noad eristuvad täiuslikult teritatud tera poolest. Tera teravus võib kergesti põhjustada juhuslikke vigastusi.
• Hinnal on oluline roll 15-350 USA dollari vahes. Parimad on Jaapani noad, kuid kui teil on vähe eelarvet, on Soome tootja suurepärane alternatiiv.

Nugade valimisel pidage meeles, et need on valmistatud keskmise käe suurusega. Enne ostmist peate seda käes hoidma, peopesas proovima. Tasub mõelda lisatarviku – spetsiaalse pistiku – ostmisele. See tööriist on väga kasulik kala või liha lõikamisel õhukesteks korralikeks viiludeks ning hoiab koka sõrmed tervena. Kasutusjuhend aitab teil mõista noa kasutamise nüansse ja seda õigesti kasutada.