Baari inventar ja varustus

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-17 22:30

Baarivarustus vajab hoolikat ja tasakaalustatud valikut. Kasutatava tööriista omadused määravad sageli valmistatud jookide üldise kvaliteedi. Atraktiivsete originaalsete roogade kasutamine võimaldab rõhutada ka asutuse ainulaadset kuvandit.

Üldiselt nõuab baarmeni töö erilist hoolt, aga ka tõhus alt organiseeritud ruumi olemasolu. Seetõttu on nii oluline, et kogu vajalik baarivarustus, nõud ja inventar oleks alati käepärast.

Varude valikukriteeriumid

1. Elukutseline staatus. Baari töö korraldamiseks mõeldud kvaliteetset inventari tuleks eristada vastupidavuse, kõrge töökindluse poolest. Ainult professionaalset tüüpi baarivarustust on mugav kasutada pikka aega.
2. Disain. Selleks, et baarivarustus sobiks ideaalselt asutuse interjööri, tuleks eelistada samas stiilis disainitud tooteid. Baariseadmete komplekt peaks olema läbimõeldud ja elegantse välimusega ning peegeldama baari kujunduse põhiideed.
3. Kasutuslihtsus. Tööriistad ja riistad,baarmeni kasutatav peaks olema kergesti pestav, puhastatav ega võta baari taga lisaruumi. Ainult sel juhul on barware, inventar alati õigel ajal käepärast.

Nõutavad varud

Millised tööriistad kuuluvad baarmeni standardkomplekti? Ametiülesannete täitmiseks vajab baarmen:

• shaker;
• mõõdetud jiggerid;
• sõel;
• jäätangid;
• bar lusikad;
• madler;
• igasugused vardad, noad, torud, muud kasulikud tarvikud.

Jigger

Jäger pole midagi muud kui spetsiaalselt disainitud mõõtetops. Selline asi muutub lihts alt asendamatuks, kui klassikaliste kokteilide valmistamisel on vaja proportsioone säilitada.

Tavaliselt on žigeride valmistamiseks kasutatav materjal roostevaba teras. Jigger on jagatud kaheks metalltopsiks. Üks neist on standardmahuga 1,5 untsi ehk 44 ml. Jiggeri teisel osal võib olla suvaline helitugevus.

Soovitatav on eelistada ümarate servadega jiggereid. Sel juhul saab vedeliku leket vereülekande ajal minimeerida.

Sõel

Baarivarustuse ja inventari ostmisel ärge unustage kurna ostmist. See tööriist on esitatud spetsiaalse kurna kujul, mis on vajalik ajalkokteilide valmistamine šeikeris.

Sõela põhjas on mitu funktsionaalset eendit, mis lisab tööriistale stabiilsust shakeril kasutamisel. Selliste toodete perimeetri ümber on venitatud vedru. Selle olemasolu loob omamoodi barjääri kokteilikomponentidele, mis ei tohiks sattuda kliendi klaasi. Muuhulgas reguleeritakse vedru abil shakeri ja kurna servade vahet. Kõige sagedamini kasutatakse kurna siis, kui on vaja säilitada jääd, purustatud puuvilju, kokteilide taimseid komponente.

Baarilusikas

Sellist baarivarustust nimetatakse sageli kokteililusikateks. Tavalistest sööklatest erineb baaride valik eelkõige muljetavaldava pikkuse poolest. See omadus on tingitud vajadusest segada kokteile sügavates anumates. Veel üks praktiline baarilusika kasutusvõimalus on kokteilidesse lisatavate likööride ja siirupite mahu mõõtmine. Lusika enda maht on standardne ja on 5 ml.

Enamiku baarilusikate käepidemed on spiraalikujulised. See mitte ainult ei suurenda pöörlevate liigutuste tegemise mugavust, vaid võimaldab teil kasutada ka käepidet kokteilikomponentide valamise omamoodi rennina. Kui vedelik voolab spiraalselt, asetseb see võimalikult sujuv alt eelmisel kihil.

Mõne batooni lusika taga on väike kahvel. Tema abiga on mugav konteinerist kätte saada kirsse, oliive, kasutada muid kokteilide dekoratiivelemente.

Shaker

Shakeri Euroopa standardversioon koosneb kolmest komponendist: klaasist, kurnaga kaanest ja ülemisest korgist. Seda riba on lihtne kasutada. Alustuseks asetatakse vajalikud koostisosad šeikerisse, mis on hermeetiliselt suletud. Kokteili komponentide põhjalikuks segamiseks piisab, kui loksutada 10-15 sekundit. See võimaldab teil kokteili hästi jahutada, laskmata jääl täielikult sulada.

Professionaalsed kvaliteetsed šeikerid on valmistatud eranditult roostevabast terasest, mis võimaldab baarmenil sisu temperatuuri käsitsi määrata. Just see valik on algajale optimaalne, kuna see on igapäevases kasutuses kõige mugavam ega nõua erioskusi.

Mudler

Mudler näeb välja nagu tavaline nuia. Seda kasutatakse peamiselt mojitode valmistamiseks. Mudleri abil on mugav purustada kokteili põhikomponendid - laim ja piparmünt. Mõned baarmenid leiavad aga tööriista kasutamist teiste populaarsete kokteilide valmistamisel.

Praegu on turul plastikust ja puidust segajad. Puittooted on loomulikult suurema nõudlusega nende keskkonnasõbralikkuse, atraktiivse välimuse tõttu. Siiski ei saa puitarmatuure nimetada vastupidavaks, kuna korrapärasel kokkupuutel vedelikega muutuvad need kiiresti nõrgaks.

Väikesed tarvikud

Osta baarivarusid Peterburi pakkumised nagu sissespetsialiseeritud kauplustes, veebipoodides ja Peterburi baarmenite ühenduses. Kuid komplekti ei peeta täielikuks ilma väikese inventari olemasoluta, mis sisaldab igasuguseid kõrsi, kokteilidekoratsioone, noad, lõikelaudu jne.

Liiva esteetika täiendamiseks ja kõik tööriistad olid samal ajal käepärast, on lisaks soovitav kasutada spetsiaalseid ajamid klaaside, kummimattide, nõudevirnade paigutamiseks.