Millal lisada kartulit lisatoitude hulka? Kuidas valmistada kartulipüree esimeseks söötmiseks

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-17 22:30

Arstid soovitavad imetavatel emadel kartulit süüa. Lõppude lõpuks on see väärtuslik vitamiinide, energia ja toitainete allikas. Seetõttu tunnevad paljud emad huvi selle vastu, millal kartulit lisatoiduga tutvustada ja kuidas seda õigesti küpsetada. Ja loomulikult on piimaseguga toidetavate imikute vanemad selle probleemi pärast mures.

Vaatleme, kuidas on ööviljaköögivili kasvava lapse organismile kasulik ja loomulikult, millist kahju see võib põhjustada. Optimaalne aeg täiendavate toitude tutvustamiseks, kui sageli ja millises vormis lapsele kartulit anda – sellest artiklist saate kõike teada.

Kartulimugulate kasulik koostis

Kartul on teine leib. Nii rääkisid nad Venemaal 19. sajandi lõpust ega kujutanud elu ette ilma mõlemata. Kaasaegsed uuringud on kinnitanud kartuli kasulikkust ja toiteväärtust tänu mugulates leiduvatele ainetele:

• tärklis on oluline süsivesikute, glükoosi ja energia allikas;
• suhkur, kiudained,valgud, rasvad ja lipiidid;
• vitamiin C, PP, B1, B2, B6, K;
• kaalium, fosfor, naatrium, k altsium, magneesium ja muud mikroelemendid;
• aminohapped: lüsiin, treoniin, leutsiin, glutamiin.

Kartulipüree kõrge toiteväärtuse tõttu on täiendtoidud ülim alt tervislikud, kuid beebi peaks seda rooga saama alles pärast seda, kui ta on tutvunud vähem kalorsusega köögiviljadega. Näiteks püree suvikõrvitsast, kõrvitsast, brokolist või lillkapsast, mida soovitatakse imikutele alates viie kuu vanusest.

Siiski pole kartul ainult energiaallikas. Uurime, millist kasu on vitamiinidest, mida laps keedetud juurtest saab.

Kartulivitamiinid

Nii tuttav ja taskukohane köögivili osutub tõeliseks vitamiinide laoks. Ainult askorbiinhape sisaldab 11 mg / 100 g, kuid kahjuks hävib see aine kuumutamisel.

Muude juurviljades leiduvate vitamiinide hulgas on palju neid, mis ei karda kuumtöötlemist ja isegi lapsele mõeldud kartulipudrus säilib umbes 70% oma kasulikest omadustest:

• B1-vitamiin (tiamiin): selle puudus võib põhjustada tõsiseid närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiaid.
• B2-vitamiin (riboflaviin) on vajalik kõigi süsteemide ja elundite arenguks, eriti antikehade tekkeks ja immuunsuse säilitamiseks.
• B3-vitamiin (PP, nikotiinhape) avaldab soodsat mõju närvisüsteemi moodustumisele ja seedetrakti talitlusele.
• B6-vitamiin (püridoksiin) osaleb enamikus ainevahetusprotsessides, see on vajalik ka maksa tervise jaoks.
• Rühm vitamiine K, mille kasulike omaduste hulka kuulub luukoe normaalse moodustumise tagamine.

Nüüd uurime välja, milliseid kasulikke mikroelemente on lapsele kartulipudrus talletatud.

Aminohapped ja mineraalid

Kartulimugulates sisalduvad mineraalid sisalduvad leeliseliste soolade kujul, nii et beebi organism omastab neid kergesti. Vaatame nende eeliseid, mida juurviljades leidub piisavas koguses:

1. Kaalium (426 mg/100 g) on vajalik skeletilihaste arenguks, normaalseks südametööks, vee ja happe-aluse tasakaalu säilitamiseks. Laste päevaraha on 600–1700 mg.
2. Fosfor (59mg/100g) mängib luukoe moodustumisel olulist rolli. Laste päevaraha on 1,5–2,5 mg.
3. Magneesium (22mg/100g) toetab närvisüsteemi, südame-veresoonkonna, maksa ja soolte tervist. Alla üheaastane laps vajab vähem alt 40-60 mg magneesiumi päevas.

Kasvavale organismile oluliste aminohapete hulgast kartuli koostises tasub ära märkida immuunsust toetavat lüsiini ja treoniini ning lihasrakkudes energiavahetust tagavat valiini ja leutsiini.

Teatud tingimustel võivad kasulikud mugulad aga olla lapse tervisele ohtlikud. Enne kui saate teada, millal kartulit lisatoiduga tutvustada, peate välja selgitama selle võimaliku kahju.

Hoiduge mürgi eest

Kevadel ja suvele lähemal tekib pikaajalise ladustamise tulemusena kartulalkaloid solaniin on lämmastikku sisaldav toksiline ühend. Vaatamata sellele, et tänapäevaste sortide valik on suunatud toksiini hulga vähendamisele, on selle kontsentratsioon idandatud ja eriti rohelistes mugulates üsna kõrge.

Muide, tervisliku toitumise pooldajad lõpetavad üldiselt alates 1. aprillist kartuli söömise selles sisalduva soolaliha tõttu. Tõenäoliselt ei kahjusta vana juurvili täiskasvanud tervet inimest, kuid lapsele võib see olla mürgine. Seetõttu on kevadel parem keelduda täiendavast kartuliga söötmisest kuni uue saagikoristuseni.

Ikka on juhtumeid, kui lapse keha keeldub ebapiisav alt tugeva immuunsüsteemi tõttu seda köögivilja vastu võtmast.

Kartuliallergia

Üldiselt on kartuliallergia äärmiselt haruldane nähtus, kuid ekspertide sõnul on alla üheaastased lapsed lihts alt ohus. Just sel põhjusel on 6 kuud kõige varasem vanus kartuli lisatoitudesse lisamiseks. Veelgi enam, rinnapiima saavate imikute puhul peetakse 8 kuud parimaks ajaks köögiviljaga tutvumiseks.

Kartuli seedehäired avalduvad enamiku toiduallergeenide reaktsioonidena. Need võivad olla:

• nahalööbed;
• suu limaskesta turse;
• koolikud ja kõhulahtisus;
• allergiline riniit.

Ekspertide sõnul kaob allergia kartulite vastu 3. eluaastaks. Seega, kui lapsele antakse esimest korda kartulipüree maitsta, ei tohiks seekord täiendavad toidud sisaldada muid tooteid. Nii saate määrata lapse reaktsiooni uuele toidule. Enamasti selgubpositiivne, kuid tingimusel, et püree on valmistatud õigesti ja värsketest juurviljadest.

Kuidas valida kartuleid

Loomulikult kasvatatakse lapsele ideaalseid köögivilju oma maatükil, ökoloogiliselt puhtas piirkonnas ja isegi ilma igasuguste kemikaalideta. Kõigil pole aga aeda ja võimalust osta juurvilju usaldusväärselt tarnij alt. Seetõttu peaksite poest kartulit valides arvestama mitmete lihtsate soovitustega:

1. Lükka imporditud pestud mugulad tagasi. Esitusviisi säilitamiseks töödeldakse neid keemiliste preparaatidega, kuigi see on lubatud.
2. Eelistage kohapeal kasvatatud kartulit. Sovhoosi (farmi) tähistav ruudustikul on alati silt.
3. Valige ühtlased tugevad mugulad, millel pole võrseid, haavandeid ega kortse.
4. Saad osta köögiviljade ja puuviljade nitraaditestri, et olla kindel ostetud toote kvaliteedis.

Kui kartulid on veel omad, siis on hea, kui neid hoida pluss 1-2 °C juures. Nendes tingimustes hüdrolüüsitakse osa tärklisest suhkruteks.

Noh, nüüd jõuame veel ühe olulise küsimuseni: kuidas lapsele kartuliputru õigesti valmistada.

Ettevalmistus ja toiduvalmistamine

Kui teil on oma mugulad, võib neid vormiriietuses keeta, nii säilivad vitamiinid ja mikroelemendid paremini. Ostetud kartuleid on aga parem koorida, eriti talvel, eemaldades umbes 2 mm koort. Seejärel tuleb see lõigata 4 osaks ja leotada vees vähem alt 2 tundi. Nii saate dieettoote, mis on kasulikimikud, täiskasvanud ja isegi diabeetikud.

Kartuli keetmine oleneb sordist, neid keedetakse kõik erinev alt. Kas teadsite, et see juurvili on pärit Lõuna-Ameerikast? Muistsed inkad hakkasid kartulit kasvatama umbes 9 tuhat aastat tagasi, nad mitte ainult ei tarbinud seda, vaid ka kummardasid seda. Ja aja mõõtmiseks kasutasid nad ka köögivilja. Need iidsed poolmetsikud kartulid keesid umbes tund aega ja kui inimesed ütlesid, et aeg on möödunud nii kaua kui kartulikeetmiseks kulub, siis mõtlesid nad umbes 60 minutit.

Kaasaegsed kartulisordid valmivad palju kiiremini:

• terved keskmise suurusega mugulad, mida keedetakse potis või aurutisel 20–25 minutit;
• lõigatud köögivili valmib 12-15 minutiga;
• uued saagi mugulad valmivad 5 minutit kiiremini kui vanad.

Ära karda kartuleid üle keeta, need lähevad beebi pudruks, mitte salatisse. Nüüd õpime, kuidas küpsetada kartulit esimeseks söötmiseks.

Maitsev ja tervislik

Paljud lapsed armastavad kartuli maitset ja söövad kartuliputru mõnuga, isegi ilma soolata. Keedetud mugulad sõtkutakse tavalise tõukuriga, purustatakse segistis või hõõrutakse läbi peene sõela. Igal juhul lisatakse vedelikku: veidi rinnapiima või piimasegu. Algul peaks konsistents olema vedelam kui tavalisel "täiskasvanute" püreel. Lisaks muutub roog jahtudes paksemaks.

Millal lisada kartulit lisatoitudesse, saime teada: alates 6 kuust piimaseguga toidetavatele imikutele ja alates 8. elukuust rinnaga toitmise puhul. Nüüd saame teada, kui sageli kartuliputru keeta ja kui palju lapsele anda, et mitte kahjustadatervis:

• esimene söögikord: mitte rohkem kui 1-2 tl;
• kui reaktsioon on normaalne, suurendatakse portsjonit järk-järgult 150-190 g-ni (ühe aasta vanuselt);
• kartulipudru valmistamine lapsele 3-4-päevase pausiga;
• parim aeg toitmiseks on lõunaaeg;
• Imiku haigestumise korral ei soovitata kartulit lisatoidu hulka lisada.

Piimaga kartulipuder on rahuldav eine, seega peaks see puhtal kujul olema iseseisev roog. Nagu praktika näitab, söövad lapsed seda köögivilja palju meelsamini kui teised, kuid mõnikord on mõttekas seda mitmekesistada.

Kartuli-, suvikõrvitsa- ja muud köögiviljad

Väga lihtne ja tervislik retsept. Toiduvalmistamiseks peate kartulid koorima, tükeldama ja leotama. Noor suvikõrvits ilma kooreta ja seemneteta lõigatakse kuubikuteks. Kui palju kartulipudru jaoks kartulit keeta, teate küll. Ja suvikõrvits on pärast keetmist valmis 7-10 minutiga.

Köögiviljad segatakse ühtlaseks massiks, lisatakse soovitud konsistentsini piim. Kui laps on kartulipudruga juba harjunud, võib maitseks tilgutada taimeõli või panna tüki võid.

Saate rooga mitmekesistada porgandiga, aja jooksul on see keedetud, nagu kartul. Või kõrvitsat, mida küpsetatakse nagu suvikõrvitsat.

Kartuli- ja lihapüree

Alates 6–8 kuu vanusest lisatakse liha koos kartulitega järk-järgult imiku lisatoitudesse. Ja kui laps valdab mõlemat toodet eraldi, saate valmistada talle maitsva ja rikkaliku lõunasöögi. Toiduvalmistamiseksnõutav:

• liha (vasika-, kalkuni- või küülikuliha) - 100g;
• keskmised kartulid - 2 tükki;
• piim - pool klaasi;
• või – 5 g.

Valmista kartulid nagu tavaliselt. Keeda liha, võta see välja. Kurna puljong ja kasta sinna tükeldatud mugulad. Hõõru keedetud kartulid läbi sõela. Jahvatatud liha purustatakse segistis või lastakse läbi hakklihamasina, kuni saadakse pehme homogeenne hakkliha ja segatakse kartulipüreega.

Püreed lahjendada keeva piimaga, vahustada vispliga kaunimaks. Lisa taldrikule õli.

Kartuliputru õiges valmistamises pole midagi keerulist. Laps kindlasti hindab ja armastab maitsvat toitvat rooga ning siin on oluline mitte üle pingutada. Kartulite mõistlik söömine on kasulik kasvavale kehale ja ületoitmine võib põhjustada soovimatut kaalutõusu.