Malmist vokk: ebatavaliste roogade tundmaõppimine

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-17 22:32

Euroopas on toiduvalmistamiseks tavaks kasutada potte, panne, kiirkeedukappe ja röstijaid. Ja Aasia riikides kasutatakse laialdaselt vokki - spetsiaalne roog, mis näeb välja nagu kauss. Nüüd on see köögiriist meie riigis järk-järgult populaarsust kogumas tänu selle kasutusmugavusele ja paljudele eelistele.

Kirjeldus

Malmist vokkpann on Aasia stiilis praepann, väike pott, mille tunneb ära järgmiste tunnuste järgi:

• Laiad küljed.
• Lame põhi.
• Põhja läbimõõt on umbes 15 cm, tänapäevaste koduste praepannide kõige laiem osa võib olla 30-40 cm.
• Seina paksus – 3mm või 9mm.

Erilise disaini tõttu võimaldab see kööginõu valmistada toitu kõrgel kuumusel. Meie igapäevaelus üha tavalisemaks muutuva idamaise praepanni plussid ja miinused on toodud tabelis.

Malmist voki plussid ja miinused

Profid	Miinused
Hoia pikka aega soojas	Tuleb kasutada erilisel viisil
Lihtne kasutada	Natuke kõrgem hind kui tavalisel praepannil
Võimalus praadida toite kõrgel kuumusel	Toidud on üsna rasked ja massiivsed
Võimalus valmistada mitmesuguseid roogasid	Malm kipub roostetama isegi parima hoolduse korral
Toiduvalmistamine minimaalse õliga on nii säästlik kui ka tervislik	Soojeneb pikka aega, nii et te ei saa midagi kiiresti küpsetada.
Saab kasutada gaasi-, elektri- ja induktsioonpliidil

Wok ühendab endas panni ja poti funktsionaalsuse ning võimaldab valmistada erinevaid roogasid.

Ajalugu

Wokkide kasutamine algas Hiinas sajandeid tagasi. Taevaimpeerium on kuulus ka selle poolest, et just siin sulatati esmakordselt malm. Järk-järgult levis see mugav tööriist teistesse Aasia osariikidesse. Esimeste praepannide läbimõõt ulatus sageli üle meetri, neid peeti tõelisteks luksusesemeteks ja need olid ainult jõukates majades. Klassikaline vokk oli ümara põhjaga, mida hiljem kohandati pliidiplaatidel küpsetamiseks ja muutus tasaseks. Nüüd on need pannid levinud mitte ainult idamaisele köögile spetsialiseerunud asutustes, vaid kaigapäevaelu.

Mida süüa teha?

Aasia malmist vokki kasutatakse toidu praadimiseks, säilitades selle kasulikud omadused. Selle kasutusala on väga mitmekesine. Malmist vokki saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks:

• lõhnav liha köögiviljadega;
• kartulihautis porgandi ja sibulaga;
• seened vürtsikas kastmes;
• krevetid veinikastmega;
• riisinuudlid liha ja köögiviljadega;
• udoni ja soba nuudlid.

Huvitaval kombel kasutasid iidsed hiinlased seda panni isegi tee valmistamiseks.

Oluline on meeles pidada, et malmist pada-woki keskosa on kõrgeima temperatuuriga tsoon, siin on toidud, mida tuleb praadida, kuni tekib maitsev koorik. Muud tooted tuleks asetada külgmistele aladele ja ärge unustage pidevat segamist. Varustades nõud traatrestiga, on tervislikke köögivilju lihtne aurutada.

Sellisel malmpannil saate köögivilju kiiresti kõrgel kuumusel pidev alt segades praadida. Komponente tuleks lisada vaheldumisi: esm alt liha, seejärel porgand, sibul, tomat ja paprika. Lõpuks laotakse eelküpsetatud nuudlid ja lõhnavad vürtsid.

Hooldus

Iga perenaine saab oma köögis kaanega malmvokki kasutamisega üsna hästi hakkama. Enne esmakordset kasutamist tuleb nõud ahjus k altsineerida. Tehniliste õlide jääkide eemaldamiseks tuleks pannile lisada jämedat soola - see imab suurepäraselt kõik kahjulikud ained. Väga oluline on mitteolles sellises küpsetatud toidu nõus, tuleb see pärast roa valmimist kohe teise anumasse ümber tõsta.

Sellist praepanni pole kombeks pesta paljudele perenaistele tuttavate pesuvahenditega. Piisab, kui pühkida põhi ja seinad märja käsnaga ning kuivatada rätikuga. Seejärel katke pind vatipadjaga taimeõli kihiga.

Kust osta?

Woki ostmine on üsna lihtne. Selliseid roogasid esitletakse spetsialiseeritud kaupluste valikus ja tootjate veebisaitidel. Ostmisel on väga oluline pöörata tähelepanu kaane olemasolule - see aitab muuta pannil küpsetatavate roogade arsenali palju laiemaks. Ja kuna vokkpanni läbimõõt on üsna suur, võib kaane eraldi ostmine olla veidi keeruline.

Tuleb meeles pidada: malm on raskemetall, nii et nõude kaasaskandmiseks ei piisa ühest käepidemest, abiks on kahe küljekäepidemega mudelid.

Malmist wok-arvutid

Inimesed, kes on juba ostnud Hiina roogasid, märgivad oma arvustustes võimalust valmistada wokpannil palju erilise maitsega roogasid. Samuti märgivad kasutajad, et sellistes roogades valmistamine on nauding, oodake, kuni malm kuumeneb, ja lisage järk-järgult peeneks hakitud koostisained. Ja professionaalsed kokad armusid vokkidesse veelgi varem, märkides, et traditsioonilise idamaise maitsega roogi oli väga lihtne luua.