Kuidas Beaujolais'd tähistatakse? Beaujolais Moskva restoranides

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-17 22:30

Prantslased on pikka aega olnud kuulsad oma veinikultuuri poolest. Nende joogid on tuntud ja armastatud üle kogu maailma. Ja traditsioonilised alkoholifestivalid muutuvad tasapisi rahvusvaheliseks. Uue veiniaasta algust tähistav puhkus kogub üha enam populaarsust.

Uue Lõikuspüha

Iga aasta novembrikuu kolmandal neljapäeval tähistatakse Prantsusmaal Beaujolais' päeva – noore aastakäigu veini tähistamist. See festival sai alguse 19. sajandil Bozho väikelinnas.

Traditsiooniliselt alustasid tähistamist kohalikud veinivalmistajad. Peaväljakul süüdati viinapuu tõrvikud ja avati kuus nädalat laagerdunud Beaujolais tünnid. Jook valati liitristesse anumatesse, millel oli eriline nimi – "Lyoni pudel".

Teise maailmasõja ajal lõpetasid prantslased New Beaujolais' tähistamise. Selle põhjuseks oli peenveinide müügi maksude tõus. 1985. aastal traditsioon aga taastus.

Nüüd on Beaujolais' päev rahvusvaheline püha. Kuulsat Prantsuse jooki imporditakse 200 riiki. Tarnete arv ületab poole aastal toodetud kogutoodangustnoore veini riik.

Beaujolais Venemaal

20. sajandi lõpus jõudis Venemaale Noore Lõikuse festival. Beaujolais’d tähistati esimest korda Moskvas. Ühes kuulsas Prantsuse köögi restoranis toimus Rahvusvahelise Veiniliidu esimehe loal kolm tundi enne südaööd piduliku joogi degusteerimise. Pidu jätkus Marriott Royal Aurora hotellis, kus hobuste troika seljas toodi vaadiveini.

Beaujolais'ga pakuti traditsioonilisi vene roogasid: pannkoogid kaaviari, lõhe, tuura, seatäidisega, et rõhutada kahe rahva traditsioonide vahelist seost.

Kuidas Venemaa seda päeva praegu tähistab

Paljudes Venemaa suurlinnades on noorte veinifestivalist saanud hea traditsioon. Aasta-aast alt pakuvad Prantsuse restoranid ja kohvikud Beaujolais' auks erilisi meelelahutusprogramme.

Ürituse kava sisaldab tavaliselt põgusat ekskursiooni pühade ajalukku, prantsuse laulude live-esitusi, lõbusaid võistlusi, mille eest antakse preemiaks pudelid noort veini. Ja muidugi erinevate joogisortide degusteerimine.

Reisibüroode austajatele korraldage spetsiaalseid "veinireise" Beaujolais' kodumaale. Reis sisaldab linnaekskursiooni ja festivali külastust. See pole täielik, kui ei joo uue saagiaasta alguse auks uut veini.

Beaujolais Moskva restoranides

Viinifestivali tähistamine pealinnas algab 19. novembril. Pudel pidulikkujooki leiate igast Prantsuse köögile spetsialiseerunud restoranist või kohvikust. Kuid paljud ettevõtted lähevad kaugemale: nad korraldavad temaatilisi üritusi, mis on pühendatud veiniaasta algusele.

2009. aastal peeti Beaujolais' päeva restoranis Carre Blanc. Puhkus oli asutuse jaoks väga ebatavaline kogemus. Muudeti ruumide sisustust: söögitubasid kaunistasid vaadid, veinikeldrite elemendid. Lemmikloomad puhkasid mattidel.

Esimese pudeli noort veini avas kokk, kes töötas pidustuste jaoks välja erimenüü. Külastajatele pakuti joogi täienduseks lihtsaid talupoegade suupisteid.

Samal aastal kutsus Café Jean Jacques külastajaid tähistama festivali elava prantsuse muusika saatel, mida uhuti röstitud kastanite ja noore veiniga.

2015. aastal pakkusid Beaujolais festivali eriprogramme Moskva City, Geraldine, Café The Most, Alpengluk restoranid. Asutused pakkusid prantsuse laulude live-esitusi, spetsiaalset pühademenüüd, auhindade loosimist. Mõned restoranid pidasid pidustusi kaasaegses vaimus sütitava tantsumuusika ja valgusshow'ga.

Kuidas tähistada Beaujolais'd kodus?

Kui te ei viitsi festivali võõraste keskel tähistada, võite alati korraldada oma sõpradele temaatilise peo. Beaujolais' päev on püha, mille korraldamine ei nõua palju pingutusi.

Piisab maja kaunistamisest, muusika valimisest (parimad on prantsuse rahvalaulud), jookide ostmisest ja kokkamisestsuupisted.

Traditsiooniliselt peaks puhkus algama novembri kolmanda neljapäeva südaööl. Tähistage uut veiniaastat, avades pudeli noort Beaujolais'd.

Kuidas valida veini?

Beaujolais päev on hea Prantsuse veini austajate püha. Seetõttu tasub teada, milline jook on tähistamiseks parem valida.

Beaujolais' pudeli hind jääb vahemikku 400–2000 rubla 750 ml kohta. Joogiks kõlbab ainult värske jook, seega on kõige parem seda osta novembris.

Beaujolais' veinile iseloomulik intensiivne rubiinvärv, magus maitse ja lõhnav aroom peegelduvad täielikult Beaujolais Saint-Louis's, Beaujolais Village'is, Beaujolais Blanc'is. Enne serveerimist jahutatakse jook temperatuurini +12 - +14 °C, nii et selle omadused avalduvad maksimaalselt.

Milliseid roogasid Beaujolais'ga serveerida?

Noor vein sobib suurepäraselt värskete punaste marjade (jõhvikad, kirsid, maasikad, sõstrad), punase ja valge liha, lahja kala ja mereandidega.

Traditsiooniliselt serveeriti Prantsusmaal Beaujolais'd koos faasani, nurmkana, küülikuliha, sarapuu metskitse, metskitse ja metsseaga. Nad rõhutasid eduk alt joogi vürtsikat puuviljalist aroomi.

Veiniaasta alguse sümbol, üks väheseid jooke, mis sobib hästi munaroogade kõrvale. Selle põhjuseks on asjaolu, et Beaujolais sisaldab teatud koguses tanniine, mis tekitavad mõrkja järelmaitse. Veini saab serveerida klassikalise prantsuse omleti ja pošeeritud munadega.

Magusa armastajad võivad Beaujolais'd julgelt kombineerida magusate puuviljade magustoitude, šokolaadiga. Hapude marjadega küpsetamine on hea lisand.

Kummalisel kombel ei sobi jook juustude kõrvale. Aga kui soovite siiski külma lihalõike serveerida, on kõige parem valida kitsejuust või kabrioon.

Verega liha ei paljasta ka Beaujolais' maitset, muutes veini mõruks.

Ükskõik milliseid suupisteid valite, on festivalil peamine pudel head noort veini ja hea tuju.

Prantsusma alt tulnud Beaujolais puhkus võitis paljude riikide elanike armastuse. Ja see kogub jätkuv alt hoogu. Võib-olla jõuab noore veini festival mõne aasta pärast Venemaa provintsilinnadesse.