Mis vanuses võib lastele maksa anda? Maksaroad lastele

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-17 22:22

Kui laps on kuuekuune, on ta valmis alustama lisatoidu tutvustamist. Pärast seda, kui laps on juur- ja puuviljade maitsega tutvunud, on käes liharoogade aeg. Tekib küsimus, kas rupsi tohib toidus kasutada ja mis vanuses lastele maksa anda. Mõned arvavad ekslikult, et maksa omadused jäävad alla näiteks liha sisefileele. See sisaldab aga suures koguses kasulikke ja toitvaid aineid, mistõttu on see imikute organismile väga väärtuslik. Õigesti küpsetatud värske maks võib anda lastele päevase annuse vitamiine ja mineraalaineid.

Maksatüübid

Kauplustest leiate erinevat tüüpi maksa:

• veiseliha (vasikaliha);
• sealiha;
• kana;
• kalkunimaks;
• jänes;
• palju harvem hane-, pardimaksa.

Imikutoiduks sobivad kõige paremini kana-, vasika- ja kalkunimaks. Need sisaldavad kõiki kasvavale organismile olulisi ja kergesti omastatavaid aineid. Kanamaksa väärtus on niion suurepärane, et mõned arstid soovitavad seda lastele kindlasti kasutada. Hane- ja pardimaksast tuleks hoiduda, see on liiga rasvane ja laste seedimisele pole sellest kasu. Veise maksapasteeti retsepti tuleks eelistada kalale või linnulihale.

Mis kasu on maksast

Maks sisaldab olulisi vitamiine ja mineraalaineid, näiteks:

• A-vitamiin - tugevdab nägemist, hambaid, stimuleerib juuste kasvu.
• D-vitamiin (rasvlahustuv) – aitab omastada k altsiumi, mis moodustab beebi kiire kasvu taustal terve luustiku.
• PP-vitamiin, mis osaleb hormoonide tootmises.
• B12-vitamiin – vastutab uute punaste vereliblede tootmise ja hapniku transpordi eest organismis.
• B9-vitamiin (foolhape) - soodustab RNA ja DNA rakkude sünteesi, serotoniini ja dopamiini tootmist, mis tasakaalustavad närvisüsteemi ergastusprotsesse.
• Koliin - parandab ajutegevust, mälu, osaleb kesknärvisüsteemi õiges moodustamises.

Maks on rikas erinevate lapsele elutähtsate mikroelementide – raua, magneesiumi, tsingi, vase, kaaliumi – poolest. Need on vajalikud kõigi elundite ja süsteemide kasvamiseks ja küpsemiseks. Lisaks sisaldab maks kasvavale organismile vajalikke aminohappeid, mida lapse kehas ei sünteesita.

Igal maksatüübil on lisaks oma ainulaadsed omadused, näiteks:

• Veisemaks parandab immuunsust, soodustab kiiret taastumist pärastinfektsioonid või põletused. See on kergesti seeditav, madala kalorsusega ja suurendab hemoglobiinisisaldust.
• Seamaksal on murenev struktuur, mis muudab selle valmimise kiiremaks ja maitselt õrnemaks. Sisaldab fosforit, naatriumi, H-vitamiini (biotiini).
• Kanamaks on kõige toitainerikkam, sisaldab lisaks askorbiinhapet, seleeni. Vähendab aneemia riski, suurendab organismi kaitsefunktsioone.
• Kalkuni maks on maitselt ja kvaliteedilt sarnane kanalihale, aitab tugevdada immuunsüsteemi.

Puudused

Igal tootetüübil on omad puudused:

• veisemaks on karm ja vajab eelnevat puhastamist kilest ja sapipõie kanalist;
• kana rups võib põhjustada allergilisi reaktsioone;
• iga maks peaks olema erakordselt värske: pikaajalisel säilitamisel kogunevad sellesse toksiinid, mis on lapse tervisele ohtlikud;
• kanamaks on vastunäidustatud põiehaigustega lastele;
• on spetsiifiline maitse, mis kõigile ei meeldi.

Laste vanusepiirangud

Arstide ühemõtteline arvamus küsimuses, millises vanuses võib lastele maksa anda, puudub. Arvatakse, et kõrvalsaadusi tuleks manustada samaaegselt lihaga, see tähendab pärast köögiviljade ja puuviljadega tutvumist. Teise arvamuse kohaselt on maks imiku seedesüsteemile mõnevõrra raskem kui liha. Seetõttu on vaja selle külge kinnitada pärast lihapüreede sissetoomist ja omastamist - vanuses 8-9 kuud.

Kuidas sisenedamaks dieedis

Millise maksa peaksin oma lapsele esimesena proovima? Kõigepe alt on soovitatav tutvustada vasikamaksa ja alles pärast seda kanaga.

Esimese püree valmistamiseks vajate:

1. Värske maks veenidest puhas, loputa hoolik alt.
2. Keeda terve tükk või küpseta ahjus 20 minutit ilma soolata. Toiduvalmistamise käigus peate vett vahetama, see tähendab, et keetke pool aega ühes, pooled teises vees.
3. Pärast maksa valmimist jahvatage see segistiga ühtlaseks.
4. Et saadud puder ei oleks kuiv, võid lisada puljongit, milles maks, rinnapiim või segu keedeti. Konsistents peaks olema sarnane vedelale kartulipudrule.

Uut rooga tuleks hakata proovima ainult homogeensel kujul, koguses 0,5 tl, suurendades portsjonit iga päev, kuni see on 70-80 grammi.

Kui beebi maitsega harjub, võid maksa segada brokkoli või kartulipudruga. Alates 1. eluaastast võib lapsele maksaroogasid valmistada väikeste tükkidena, kuna ta juba oskab närida.

Kuidas valida õiget maksa

Oma lapsele maksa valimisel peaksite pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

1. Hea välimus: ühtlane värv, läikiv sile pind.
2. Plekkide või naastude olemasolu viitab aegunud tootele.
3. Tasub osta usaldusväärsetelt tarnijatelt, et olla kindel, et loom pole kokku puutunudkasvuhormoonide või antibiootikumide süstid. Maks on filtreeriv organ ja on võimeline koguma negatiivseid kemikaale.
4. Rupsil peaks olema kerge magus lõhn.

Toiduvalmistamise reeglid

Teades, kuidas lapsele kanamaksa õigesti valmistada, saate vältida ebapiisava mahlasuse või erilise maitse tõttu tagasilükkamist. Selleks, et maks oleks pehme ja beebi poolt armastatud, peaksite järgima reegleid:

1. Loputage põhjalikult jooksva vee all, lõigake rasv ära.
2. Ärge küpsetage maksa üle 20 minuti, see muutub pika kokkupuute tõttu sitkeks.

Sõltuv alt laste vanusest võite neile pakkuda maksa homogeensete sufleede või pasteetidena, vormiroogade, väikesteks lõigatud tükkideks, kanamaksapraadidena. Allpool on toodud mõne eriti populaarse toidu retseptid, mida lapsed suure isuga söövad.

Maksapannkoogid

Eelistatav on küpsetada kanamaksapannkooke. Retsept on väga lihtne:

• 500 grammi maksa;
• üks pirn;
• 3-4 viilu piimas leotatud saia (või 4 supilusikatäit riivsaia);
• 3 supilusikatäit hapukoort;
• kaks muna;
• sool maitse järgi.

Sega segistis või hakklihamasinas maks, sibul, leib. Lisa saadud massile hapukoor, munad, sool. Laske 20 minutit tõmmata. Kuumuta pann ja laota sellele lusikaga pannkoogid tugeval pannil praadidestule mõlem alt poolt 3 minutit. Pärast pööramist saate kaane sulgeda.

Praadid on valmis, võid serveerida hapukoorega.

Suflee

Suurepärane maksasuflee lastele. Koostis:

• 200 grammi maksa;
• üks porgand;
• üks pirn;
• 1 supilusikatäis manna;
• 30 grammi piima või piimasegu;
• üks muna.

Haki blenderiga sibul, porgand ja maks, murra segusse muna, lisa manna ja piim, sega. Pange multikookeri kaussi ja küpsetage küpsetusrežiimis 30 minutit (või asetage vormi ja pange 180 °C-ni eelsoojendatud ahju).

Mis vanuses võib lastele anda maksa suflee kujul? Alates 8-9 kuu vanusest on see hästi küpsetatud, pehme tekstuuriga ja meeldiva maitsega.

Veisemaksapastee

Pasteedi retsepti saab muuta, lisades lapse soovil ja eelistusel erinevaid koostisosi: porgandit, sibulat, kartulit, liha, ürte ja nii edasi. Teil on vaja:

• 300 grammi maksa;
• köögiviljad (porgand, sibul, suvikõrvits);
• üks kana- või vutimuna;
• 20 grammi võid;
• sool maitse järgi.

Köögiviljad ja maks keedetakse valmis. Pärast seda lõigatakse need tükkideks ja jahvatatakse lihaveskis või segistis homogeenseks koostiseks. Saadud segule lisatakse õli ja sool. Pasteet on valmis, serveerida võib nii lisandiga (kartulipuder) kui ka vormisvõileib, määrimine leivale.

Hautatud kanamaks

Üks lihtne viis maksa küpsetamiseks on hautada seda koos köögiviljadega ja serveerida riisiga. Nõutav:

• 300 grammi maksa;
• üks pirn;
• üks porgand;
• 1 tass kanapuljongit.

Loputage maks, kuivatage paberrätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks. Riivi porgand peenele riivile, lõika sibul kuubikuteks. Pane maks taimeõliga eelkuumutatud pannile ja prae keskmisel kuumusel 5 minutit. Seejärel lisa köögiviljad ja prae koos 10 minutit. Seejärel valage puljong, sulgege kaas ja hautage veel 10-15 minutit.

Keeda lisandiks riis, tee sellest taldrikule slaid, pane peale hautatud kanamaks ja vala peale kaste.

Maksatoidud on maitsev ja tervislik toit lastele. Ül altoodud viisil küpsetades muutub maks pehmeks ja kaotab oma spetsiifilise maitse. Kuid otsustades, millises vanuses saate maksa lastele anda, tasub siiski arvestada selle toote omadustega.