Professionaalne planetaarsegisti. Valikunõuanded ja ülevaated

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-17 22:29

Köögiseadmete turg on täis multifunktsionaalseid seadmeid, mis võimaldavad teil toime tulla erinevate kulinaarsete ülesannetega. Raha säästmiseks otsivad koduperenaised vähem võimsaid seadmeid, mis täidavad teatud hulga kodus toiduvalmistamiseks vajalikke funktsioone. Professionaalset planetaarsegisti võib aga pidada parimaks köögitööriistaks nii restoranide kui ka eravajaduste jaoks. Seda juhul, kui professionaalsete seadmete ostmine õigustab ennast, isegi kui me ei räägi spetsiaalsest eesmärgist. Sellegipoolest, et mudel ei valmistaks töö ajal pettumust ega jääks jõude, peate selle valikule lähenema vastutustundlikult.

Millised on planetaarsekseri omadused?

Alustuseks on oluline mõista, et planeediseadmetel on mitmeid põhimõttelisi erinevusi. Tegelikult õigustavad nad selliste segistite ostmist koju. Seega paistavad seadmete erinevuste hulgas silma järgmised:

• Toodete piitsutamine nõuab kasutaj alt minimaalset pingutust.
• Võrreldes käsitsi mudelitega ei vaja selline seade täiendavat kinnihoidmist, võimaldades perenaiselsamaaegselt mikseri tööga tehke muid kulinaarseid toiminguid.
• Kuna professionaalne planetaarsegisti on varustatud metallkausiga, saate väliseks kütteks kasutada spetsiaalset soojenduspatja. Tavaliselt on see nõutav tahkete toodetega töötamisel.

Tegelikult sai selline mikser planetaarsekseri nimetuse põhjusel, et vispli pöörlemine toimub kausis ringikujuliselt, samuti ümber oma telje, kuid vastupidises suunas. See on piitsutamisprotsessi kõrge efektiivsuse põhjus.

Planeedisegistite sihtkoht

Professionaalsed segistid ei ole odavad, seega peaksite kohe kindlaks tegema, milliste ülesannete jaoks selliseid seadmeid ostetakse. Jällegi, kuna me räägime multifunktsionaalsetest spetsialiseeritud seadmetest, peaksite keskenduma keerukatele ülesannetele. Professionaalne planetaartüüpi mikser võimaldab näiteks valmistada tainast, sõtkuda koort, jahvatada liha, vahustada koort ja vahusid. Ja see ei ole täielik funktsioonide loend – palju sõltub konkreetsest konfiguratsioonist.

Kuid kõige tähtsam on mõista, et sellised seadmed on loodud töötama suurtes kogustes. See õigustab selle kasutamist toitlustusasutustes, kondiitritoodetes ja pagaritöökodades. On veel üks oluline erinevus, milleks on see, et professionaalne mikser suudab tõhus alt töödelda kõva konsistentsiga tooteid, millega ükski koduanaloog hakkama ei saa.

Suuruse valik

Suurus on seda tüüpi segistite üks peamisi puudusi. Need on üsna mahukad üksused, nii et peaksite eelnev alt arvutama mikseri köögis paigaldamise võimaluse. Eelkõige on keskmistel mõõtmetel järgmised parameetrid: 45x37x60 cm Nagu näete, on seade suuruselt võrreldav väikese külmkapiga. Tähelepanu tuleks pöörata ka kausi suurusele, mille standardvarustuses on professionaalne mikser. Selle maht mahutab kümneid liitreid, mis näitab taas seadmete otstarvet - professionaalsete vajaduste jaoks. Samal ajal vajavad selle kategooria seadmed erinev alt poolprofessionaalsetest ja kodumudelitest põranda paigaldamist.

Toite valik

Professionaalsete seadmete võimsusvahemik varieerub vahemikus 0,25 kuni 0,75 kW. Sellega seoses tasub tähele panna suhet võimupotentsiaali ja otsese eesmärgi vahel. Kuigi tootjad positsioneerivad enamiku mudeleid multifunktsionaalsete ja universaalsetena, on siiski tegevusalade järgi jaotusi. Näiteks väikestes asutustes tasub kasutada professionaalset kokteilisegisti, mille võimsus on minimaalne - 0,25–0,35 kW. Lihakombinaatide, sööklate ja pagaritöökodade seadmete puhul räägime aga täiesti erinevatest andmetest. Suure koguse liha (eriti külmutatud) või taigna serveerimiseks on vaja vähem alt 0,5 kW võimsust.

Funktsionaalsus ja ergonoomika

Varem arvati ja mitte ilma põhjuseta, et professionaalköögitehnika kaotab kasutusmugavuse poolest märgatav alt kodumajapidamises kasutatavatele kolleegidele. Esimese rühma esindajad juhindusid lihtsatest ülesannetest, et saada võimalikult palju töödeldud tooteid, ning kodumasinad eristusid kasutusmugavuse poolest. Kaasaegne professionaalne segisti jätab hoopis teistsuguse mulje. Seadmed on varustatud puutetundlike juhtpaneelide, taimerite ja paljude muude lisavõimalustega. Sellega seoses tasub pöörata tähelepanu seadme konfiguratsioonile. Standardina võib see sisaldada mitut visplitarvikut, sõtkumiskonksu, visplilabasid ja muid lisaseadmeid, mis võimaldavad tükeldamist, pigistamist ja viilutamist.

Hinnaküsimus

Nagu kõik professionaalsed seadmed, on segistid kallid. Nende laia funktsionaalsuse ja jõudluse eest maksavad nad 30-100 tuhat rubla. Muidugi on ka teisi hinnasilte, mis ulatuvad sellest kulukoridorist kaugemale, kuid sellest vahemikust leiate vastuvõetava kvaliteediga ja mis tahes vajadustele vastavaid seadmeid. Peaasi on otsustada nõuete üle, et mitte lisavõimaluse eest üle maksta. Näiteks professionaalne kausiga mikser, mille hind on 30-40 tuhat, tuleb hästi toime hakklihamasina ja juurviljalõikuri funktsiooniga, rääkimata kokteilide ja vahude valmistamisest. Teine asi on see, et ta teeb oma tööd keskmistel kiirustel, väikestes mahtudes ega paku lisavõimalusi. Kuid sellised omadused ja kõrge jõudlus on olemas mudelitel, mis maksavad umbes 80–100 tuhat

Arvustused

Arvamused professionaalsete planetaarsegistite eeliste kohta märgivad üldiselt positiivset kogemust. Nende toodete tootjaid pole turul palju, seega pole järelduste tegemine nii keeruline. Näiteks Kitchen Aidi bränd on segmendi liider. Kasutajad iseloomustavad selle kaubamärgi tooteid oma disaini poolest töökindlatena ja silmale meeldivatena. Itaalia kaubamärk Steno rõõmustab oma fänne ka kvaliteetsete mudelitega, mis annavad välja kindlad mudelid, ehkki ilma lisavarustuseta. Ergo ja Convito võib liigitada eelarvelisteks ettevõteteks. Kuid jõudluse poolest on nende seadmed oluliselt paremad mitte ainult professionaalsest saumikserist, vaid ka mõnest võimsast versioonist kallite mudelite hulgast. Teisisõnu toetub iga tootja konkreetse klientide jaoks teatud omadustele.

Järeldus

Kui me räägime selliste seadmete ostmisest ettevõttele, siis on soetamise asjakohasuse küsimus kindlasti positiivne. Piisab võimsuse, funktsioonide ja lisafunktsioonide üle otsustamisest. Kui aga eravajadusteks valitakse professionaalne segisti, mille hind algab umbes 30 tuhandest rublast, siis tuleks üksuse võimalusi esialgu nõuetega võrrelda. Isegi madalamate eelarvekategooriate puhul saavad sellise seadme mudelid hakkama enamiku kulinaarsete ülesannetega. Kuid on võimalik, et koduste vajaduste jaoks piisab poolprofessionaalsest seadmest.