Küpsiste lõikamise vormid: tüübid, kujundid, materjal ja praktiline rakendus

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-17 22:28

Perenaised, kes soovivad oma majapidamist hellitada mitmesuguste magustoitude ja lokkis omatehtud küpsetistega, lihts alt ei saa ilma kondiitriseadmeteta.

Küpsiste lõikamiseks mõeldud vormid on kasulikud igale perenaisele. Nende abil saate kiiresti ja lihts alt taignale teatud kuju anda. Selliseid tooteid saate osta nii terve komplektina kui ka eraldi. Ja kui soovite oma lähedasi mõne puhkuse puhul üllatada, leiate hõlps alt temaatilisi vorme.

Millised on selliste toodete erinevused ja kuidas neid ise valmistada? Seda arutatakse meie artiklis.

Sordid

Küpsiste lõikamiseks mõeldud vormid jagunevad:

1. Pistikud on teravate servadega täisfiguurid, mida kasutatakse taignale vajutamiseks. Selle tulemusena toode vajalikvormid.
2. Süvendid on süvendid, mitmesugused kujundid, millesse valatakse tainas ja pannakse küpsema.

Täna pakuvad tootjad laia valikut vorme. Need erinevad mitmel viisil. Mõelge neile:

• kuju;
• disain (tahke või poolitatud);
• trükiste arv;
• materjal.

Lisaks on lamedaid või mahukaid vorme, korduv- ja ühekordselt kasutatavaid.

Kuju

Süvendite ja lõigete mitmekesisuse tõttu saate teha ümmargusi, kandilisi, ovaalseid, ristkülikukujulisi, kolmnurkseid, mitmetahulisi ja kujuga küpsiseid. Lastele meeldivad väga küpsetised loomade, numbrite ja tähtede kujul. Iga puhkuse jaoks mõeldud temaatilised tooted pole vähem nõutud. Näiteks on müügil uusaastavormid küpsiste lõikamiseks - lumehelveste, jõulukaunistuste, inglite kujul. Lihavõttepühadeks sobivad tooted muna, kana, jänku kujul. Lehed sobivad sügisel. Teisi tooteid leiate ka muudeks pühadeks. Küpsiste väljalõikamise vormid - tärnid on nõudlikud. Peate lihts alt oma valiku valima!

Vormi kujundus

Vormid võivad olla ühes tükis või poolitatud. Eemaldatavad tooted on valmistatud alumiiniumist või terasest. Sellel disainil on nn riiv, mida kasutatakse külje eemaldamiseks, et saaksite põhja lihts alt ja mugav alt eemaldada.

Volume

Erinevat tüüpi vormide abil saate teha nii lamedaid kui ka mahukaidtooted.

Näiteks pirukate jaoks kasutatakse suuri (üle 3,5 l) või keskmise mahuga vorme (1,5–3,5 l) ja väikeste küpsiste puhul (0,5–1,2 l).

Sihtkoht

Küpsiste, aga ka tartlettide, muffinite, piparkookide ja muu lõikamiseks on vorme. Mõnikord on õige valiku valimine väga keeruline.

Vormid on kas ühekordsed (valmistatud paberist) või korduvkasutatavad (valmistatud metallist), mis peavad turustamiseks vastama paljudele ohutusparameetritele. Need peavad vastama järgmistele kriteeriumidele:

• talub kõrgeid temperatuure;
• ära suhtle toodetega ega oksüdeeru;
• ära põleta;
• juhtivad hästi soojust;
• olge vastupidav ja kulumiskindel.

Vormide valmistamise materjal

Nagu me juba märkisime, kasutatakse selliste toodete valmistamiseks erinevaid materjale. Igal neist on oma eelised ja puudused, mistõttu on üsna raske kohe kindlaks teha, milline vormidest on parem. Sageli koguvad küpsetamise austajad järk-järgult tõelise kollektsiooni selliseid tooteid.

Metall

Tinast ja roostevabast terasest valmistatud vormid on vastupidavad, praktilised, tugevad ja vastupidavad. Neid pakutakse mitut tüüpi ja seetõttu on neil ka suur nõudlus. Kuigi soovi korral saab teha ka oma kätega küpsiste lõikamiseks mõeldud vormide sarnase versiooni. Aga selle kohtahiljem.

Pistikud

Väga lihtne kasutada toodete kaudu. Nende abiga saab isegi laps taignast kujundeid lõigata. Lõikurid ei sisalda värvaineid, ei reageeri taignaga. Peaasi, et terasest servad oleksid hoolik alt töödeldud, vastasel juhul saate ise lõigata. Pistikute ostmisel peate tähelepanu pöörama servi ühendavatele kinnitusdetailidele. Neil ei tohiks olla teravaid servi ega eendeid.

Roostevabast terasest vormi omadused:

• hoiavad hästi kuju;
• saate taina servadest hõlpsasti eraldada;
• ei ima rasva ega lõhna;
• loob korralikult lõigatud serva.

Väljalõigatud vormid

Vormide-sälkude kasutamisel laotakse tainas sisse. Õhukeste külgede olemasolu tõttu suureneb kuumutamine, mis kiirendab oluliselt küpsetusprotsessi. Soovitatav on valida süvisvormid, mille sees on mittenakkuva kate.

Seal on erineva suurusega süvendeid:

• suurtele toodetele (pirukad, koogid, muffinid) - eemaldatava põhjaga vormid;
• kumera mustriga valatud vormid;
• rakualused korvide ja muffinite valmistamiseks (toodete küljed võivad olla lainelised või ühtlased);
• koonused, mida kasutatakse torude valmistamiseks (tainas keritakse toote enda ümber).

Metalltooteid kasutavad nii professionaalsed kokad kui ka tavalised perenaised, kes soovivad oma maitsvate magustoitudega kõigile meeldida, sest metallvorme on väga mugav ja lihtne puhastada. võid leidatohutu sortiment igale maitsele.

Miinused: võimetus kasutada nõudepesumasinas ja mikrolaineahjus. Samuti roostetavad need aja jooksul.

Alumiinium

Neid kasutatakse ka jahutoodete küpsetamiseks. Kuna vormide seinad on üsna õhukesed, läheb küpsetis sageli kõrbema, kui temperatuuri ei järgita.

Seal on nii ühekordselt kasutatavaid kui ka korduvkasutatavaid vorme. Korduvkasutatavate toodete ostmisel pöörake tähelepanu sellele, kuidas seest on töödeldud: see peab olema sile ja hästi poleeritud.

Ühekordsed esemed tuleks enne toiduvalmistamist määrida.

Plastik

Plastesemeid ei tohi ahjus kasutada, kuna need sulavad kiiresti. Valmistatud plastikust:

1. Pistikud. Need on kas tavalised või mustrilised. Lihtne, peate lihts alt taignale vajutama ja saama vajaliku kujuga toote. Mustrilisi süvendeid kasutatakse huvitavate, lõbusate piltide ja kaunistuste tegemiseks.
2. Kolvid. See on plastplaat, mille vedrul on kolb. Vorm tuleks kinnitada taigna külge, seejärel vajutada kolvile. Nii surutakse tainas välja. Peamine erinevus kolbide ja stantside vahel seisneb selles, et need võimaldavad kohe teha taigna pinnale reljeefse mustri. Kolviga valmistatud küpsised on väikese suuruse ja kõrgusega. Eelistest võib märkida käsitsemise lihtsust, võimalust puhastada nii iseseisv alt kui ka nõudepesumasinas. Agaolge ostmisel ettevaatlik: tootel ei tohiks olla võõrast lõhna. Ärge ostke eredaid mitmevärvilisi vorme, eelistage valgeid variante.

Silikoon

Küpsiste jaoks sobivad hästi silikoonist vormid, mis taluvad temperatuuri vahemikus -60 kuni +280 kraadi. Need on absoluutselt mittetoksilised ja täiesti ohutud.

Peamised funktsioonid:

• tainas küpseb ühtlaselt, ei kõrbe;
• valmis küpsiseid on lihtne välja võtta – lihts alt keera vorm pahupidi;
• silikoonitooted hoiavad hästi mahtu;
• vorme on lihtne puhastada, neid on lihtne hoida, need on korralikult kokku volditud või üksteise sisse kokku pandud;
• vastupidav.

Oluliseks eeliseks on ka madal hind.

Miinustest märgime lahtisel tulel kasutamise võimatust - ainult ahjus või mikrolaineahjus. On ka teisi võimalusi, näiteks klaas. Klaastooteid kasutatakse peamiselt suurte toodete valmistamiseks. Leiate ühekordselt kasutatavaid paberist ja fooliumist valmistatud tooteid.

Kuidas valmistada küpsisevormi?

Soovi korral saab uuritava toote valmistada plekkpurgist. Selleks vajate:

1. Lõika ära tema alumine ja ülaosa.
2. Pöörake servad ühel küljel kokku, et moodustada soovitud geomeetriline või muu kuju.

Võite kasutada ka pappi, voltides selle lihtsaks vormiks. Või keera pudeli põhi fooliumisse. Tulemuseks on ühekordne ümmargune vorm.

Kokkuvõtteks

Raske öelda, millinetooted on parimad. Saate osta küpsisevormide komplekti või mitu erinevat varianti ja valida endale sobivaima. Lõppude lõpuks on maitsed erinevad.