2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-17 22:21
Teie koduste preparaatide ohutus sõltub peamiselt kolmest tegurist: retsepti järgimine, säilitustingimused ja õige steriliseerimine. Enne õmblemisega jätkamist kontrollige, kas purkidel pole kiipe, pragusid ja püsivaid plekke. Sellised nõud ei sobi konserveerimiseks, parem on need üldse ära visata.
Purkide pastöriseerimine auruga – põlvkondade poolt tõestatud meetod. Kogu tarkus on panna purgid pliidile asetatud veekeetjale (selle kaela või tila peale, vastav alt nõude suurusele). Sellise steriliseerimise aeg on 15 minutit, auruga kuumutamise temperatuur on 100 °C. Pangad eemaldatakse ettevaatlikult, et mitte ennast põletada. Lisaks veekeetjale saab kasutada kastrulit. Sel juhul on vaja spetsiaalseid padjandeid (need on müügil).
Purkide pastöriseerimine keetmise teel on sama tõhus kui aurutamine. Tegelikult ei muutu temperatuurirežiim ja töötlemisaeg. Töödeldud purkide seintele on aga võimalik soola settimine (valged plekid). Ja nõude keevast veest väljatõmbamine pole eriti mugav.
Purkide pastöriseerimine mikrolaineahjus nende meetodite taustal tundub mugavam - töötlemisaeg vähenebkolm korda. Nõudesse valatakse umbes poolteist sentimeetrit vett, võimsuseks seatakse 800 vatti, aeg on 3-4 minutit. Pange tähele: tühjad purgid ei ole mikrolaineahjus kasutatavad!
Teine väljapääs on steriliseerimine õhkgrilliga. Pestud anumad paigaldatakse õhkgrilli alumisele restile. Temperatuurirežiim - 120 °C, liitriste purkide töötlemisaeg - 15 minutit.
Järgmine võimalus on purgid ahjus pastöriseerida. Ettevalmistatud (põhjalikult pestud) anumad asetatakse ahju paigaldatud restile. Temperatuurirežiim - 160 ° C (ei tasu enam kuumutada, sest purgid muutuvad väga hapraks ja võivad lihts alt lõhkeda). Ahjus viibimise aeg on 7 minutit. Pangad on paljastatud nii, et nende küljed ei puutuks kokku.
Pange tähele: steriliseerimiseks ei kasutata küpsetusplaate, vaid ainult grille. Ahju kaant ei tohi kunagi steriliseerida! Pangad tõmmatakse välja alles pärast jahutamist (vähem alt kuni 80 ° C). See steriliseerimisvõimalus on kõige mugavam, kuna korraga saab töödelda palju rohkem anumaid kui kõigil muudel juhtudel.
Ükskõik, kuidas te purke steriliseerite, võtke need välja (eemaldage) äärmiselt ettevaatlikult ja pange kuivale (muidugi puhtale) riidele (või rätikule). Säilitus tuleb ka steriliseeritud kaantega kokku keerata.
Üsna sageli on vaja juba konserviga täidetud purkide pastöriseerimist (letšo, kaaviar, kompotid, erinevad mahlad, salatid, lihakonservid jne). Kuidas seda tuleks läbi viia? Toorikutega täidetud ja kaanega suletud purgid (ärge keerake kokku, vaid pange lihts alt peale, et kuumutamisel õhk välja pääseks) pannakse kuuma veepotti ja keedetakse. Sellise steriliseerimise kestus sõltub nõude mahust ja jääb vahemikku 10 kuni 30 minutit. Sel juhul peaksid pangad seisma vees "õlgadeni". Et kindlustada ootamatu pragude tekkimine, on parem panna keetmise ajaks panni põhja riie.
Parim variant korkide steriliseerimiseks on tavaline keetmine (vees, metalli puhul 5–7 minutit ja nailoni puhul 20–30 sekundit).
Soovitan:
Kummel imikutele (tee, tõmmis, keetmine): näidustused, annus, vastunäidustused
Emad, kes eelistavad looduslikke abinõusid, pööravad kindlasti tähelepanu sellistele maitsetaimedele nagu kummel. See on ainulaadne taim, kuna vähendab põletikku, rahustab ja võitleb bakteritega. Kummelil on palju rohkem kasulikke omadusi. Seda kasutatakse mitmesuguste haiguste raviks, mitte ainult täiskasvanutel, vaid ka lastel
Puistide jaoks purkide valimine
Kõiges kord on ideaalse perenaise reegel. Eriti puudutab see tööruumi korraldust, mis on köögis paar ruutmeetrit. Kahjuks kitsendavad korteri mõõtmed mõnevõrra kulinaarspetsialisti domineerimise tsooni. Ühest küljest on see väga mugav: ümber pööratud - laud, ümber pööratud - ahi. "Kõik on käepärast," ütlevad optimistlikud koduperenaised. Kuid reeglina kukub seinakappide riiulitelt välja just see, mis on “käepärast”
Kuidas ahjus purke steriliseerida – õppige meie vanaemade lihtsat meetodit
Iga perenaine ütleb teile, kui suur pettumus on see, kui pärast nii rasket tööd kaaned paisuvad või plahvatavad. Sellel võib olla mitu põhjust. Kuid peamine tegur, mis kõige sagedamini muutub rikutud õmbluse süüdlaseks, on halvasti steriliseeritud purgid
Kas purke saab mikrolaineahjus steriliseerida?
Klaasanumate kuumtöötlus konserveeritud omatehtud toodete hoidmiseks on kohustuslik. Mikrolaineahjus on purkide steriliseerimine palju lihtsam ja paljud koduperenaised on pikka aega kasutanud ainult seda meetodit
Millised on parimad purkide tihendajad
Köögiriistade valik on vastutusrikas asi, sest sellest sõltub perenaise töö mugavus ja kvaliteet. Teades, mis on purkide õmblused ja millised on nende nüansid, on ostu üle lihtsam otsustada
